Torta Linzer per vegani
Se possibile, mi piace adattarmi facilmente alle abitudini alimentari dei miei ospiti. La mia ricetta Linzerorten è cambiata rapidamente per i vegani.
Ingredienti Torta Linzer per vegani
- 250 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (non deve essere, ma rende la torta più morbida)
- 250 g di burro o margarina
- 250 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 250 g di mandorle tritate o nocciole, o ogni metà di entrambi
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 pizzico di chiodi di garofano
- 1 cucchiaio di cacao
- 1 pizzico di sale
- 2-3 cucchiai di latte di soia o di riso
- 2 cucchiai di kirsch
- 4 - 5 cucchiai di marmellata (con noi prendi la marmellata di prugne o prugne)
Per latte di soia o di riso può essere utilizzato.
preparazione
Farina, lievito, zucchero, zucchero vanigliato, sale, la gemma. Tritare le mandorle (o le nocciole), il burro e le spezie sulla spianatoia o sull'altra base con il coltello fino a quando il burro non viene distribuito finemente.
Ora fai una depressione nel mezzo, versaci dentro latte e kirsch e fai tutto bene insieme.
Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora, quindi agitarne metà sul fondo della torta (16 cm di diametro), posizionare sopra la teglia ricoperta di grasso e distribuire 4 - 5 cucchiai di marmellata sopra.
La seconda metà dell'impasto è fatta con uno spessore di mezzo centimetro e tagliata in strisce strette, che sono disposte in un reticolo sulla base della torta ricoperta di marmellata.
A chi piace addolcire la torta con latte di soia o di riso
Lo faccio cuocere per circa 40 minuti a circa 175 gradi.
Dal momento che ho solo un amico vegano, non deve necessariamente essere una torta intera di Linc per loro, quindi prendo la quantità dalla ricetta 1 1/2.
Elabora gli ingredienti secchi con il burro o la margarina e il kirsch e poi dividi questa massa 2: 1.
Nella massa più piccola do ora metà della quantità specificata di riso o latte di soia e nella quantità maggiore
1 uovo
1 cucchiaio di latte se necessario
Lasciateli riposare separatamente l'uno dall'altro e prima fate la torta più grande secondo necessità, rivestiteli con una miscela di 1 tuorlo d'uovo e 1 cucchiaio di latte e poi metteteli nel forno.
Nel frattempo, disegno la torta più piccola e la spazzolo con latte di soia o di riso, se necessario.
Certo, uso una piccola teglia per questa torta.
Inoltre, il tempo di cottura è ridotto di circa 10 minuti
Buona fortuna
