lussekatter

tempo

Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 9 min.
Periodo di riposo: 1 ora
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 30 min.

È così lento per Natale. 13.12. Gli svedesi celebrano il Festival Lucia, il Festival delle luci. Lussekatter (Luciakatzen) è al forno per questo memoriale. A quel tempo, i pasticcini venivano usati per nutrire i poveri e i malati. Oggi, nelle scuole e nelle scuole materne, vengono scelte soprattutto ragazze bionde che vanno quel giorno in una veste bianca con una cintura rossa e una corona con candele in testa, negli ospedali, nelle case dei bambini e nei rifugi per senzatetto e danno alla gente questa pasticceria. La forma a S è la più comunemente usata, ma ci sono molte altre forme che puoi fare.

ingredienti

Per circa 30 Lussekatter

  • 350 ml di latte
  • 200 g di burro
  • 2 uova
  • 150 g di panna acida
  • 250 g di zucchero
  • 50 g di lievito fresco
  • 1 kg di farina
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 g di zafferano
  • una manciata di uva passa

preparazione

  1. Sbriciolate il lievito fresco in una ciotola.
  2. Sciogli il burro e lascialo raffreddare leggermente, aggiungi il lievito insieme al latte tiepido, la panna acida e lo zafferano e mescola bene.
  3. Aggiungi 1 uovo, lo zucchero e il sale e mescola bene.
  4. Quindi cucchiaio con la farina e impastare in un impasto morbido e liscio.
  5. L'impasto del lievito ora deve riposare ben coperto per 30 minuti.
  6. Quindi dividere l'impasto su una teglia o sul piano di lavoro in circa 30 parti.
  7. Elaborare ogni parte in un rotolo lungo circa 20 cm.
  8. Piega le estremità in una piccola lumaca, creando una sorta di S Metti un'uvetta nel mezzo dei pezzati.
  9. Metti tutto il Lussekatter su una teglia e copri con un panno, lascialo riposare per altri 30 minuti.
  10. Preriscalda il forno a 250 gradi durante il secondo periodo di riposo e sbatti il ​​secondo uovo.
  11. Spennella il Lussekatter con l'uovo e poi mettilo nel forno.
  12. Per il calore superiore e inferiore 7? Cuocere per 9 minuti fino a doratura.

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Lussekatter - Saffron Bun | Marzo 2024