lussekatter
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 9 min.
Periodo di riposo: 1 ora
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 30 min.
È così lento per Natale. 13.12. Gli svedesi celebrano il Festival Lucia, il Festival delle luci. Lussekatter (Luciakatzen) è al forno per questo memoriale. A quel tempo, i pasticcini venivano usati per nutrire i poveri e i malati. Oggi, nelle scuole e nelle scuole materne, vengono scelte soprattutto ragazze bionde che vanno quel giorno in una veste bianca con una cintura rossa e una corona con candele in testa, negli ospedali, nelle case dei bambini e nei rifugi per senzatetto e danno alla gente questa pasticceria. La forma a S è la più comunemente usata, ma ci sono molte altre forme che puoi fare.
ingredienti
Per circa 30 Lussekatter
- 350 ml di latte
- 200 g di burro
- 2 uova
- 150 g di panna acida
- 250 g di zucchero
- 50 g di lievito fresco
- 1 kg di farina
- ½ cucchiaino di sale
- 1 g di zafferano
- una manciata di uva passa
preparazione
- Sbriciolate il lievito fresco in una ciotola.
- Sciogli il burro e lascialo raffreddare leggermente, aggiungi il lievito insieme al latte tiepido, la panna acida e lo zafferano e mescola bene.
- Aggiungi 1 uovo, lo zucchero e il sale e mescola bene.
- Quindi cucchiaio con la farina e impastare in un impasto morbido e liscio.
- L'impasto del lievito ora deve riposare ben coperto per 30 minuti.
- Quindi dividere l'impasto su una teglia o sul piano di lavoro in circa 30 parti.
- Elaborare ogni parte in un rotolo lungo circa 20 cm.
- Piega le estremità in una piccola lumaca, creando una sorta di S Metti un'uvetta nel mezzo dei pezzati.
- Metti tutto il Lussekatter su una teglia e copri con un panno, lascialo riposare per altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 250 gradi durante il secondo periodo di riposo e sbatti il secondo uovo.
- Spennella il Lussekatter con l'uovo e poi mettilo nel forno.
- Per il calore superiore e inferiore 7? Cuocere per 9 minuti fino a doratura.
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