Preparare la marinata per rendere teneri i pezzi di carne economici
Preparare un costoso pezzo di arrosto di manzo o filetto non è un'impresa, ma non è sufficiente stufare o arrostire carne che non sia così nobile.
Qui ho una marinata per ottenere anche pezzi di carne economici e teneri.
Preparazione e ingredienti
- 1 o 2 bottiglie (a seconda delle dimensioni del pezzo di carne) versare cola senza nome in una ciotola profonda. Non la variante dietetica, ma regolare con lo zucchero.
- 50 ml di aceto semplice.
- Aggiungi almeno 6 dita di aglio, premuto. Non deve essere sbucciato.
- 3 foglie di alloro, strappate (poi escono gli olii essenziali)
- 1 cipolla non sbucciata fornita con 3 chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di pepe
- Lasciare riposare la carne nella marinata per 4-6 ore.
- Rimuovere e arrostire, brasare o cuocere secondo la ricetta.
