Fai durare più a lungo le insalate con le cipolle
Estate, sole, stagione barbecue ... ora ci sono ancora grandi ciotole di lattuga come patate, pasta, riso, insalata di salsicce & Co. Per molte di queste insalate sono rumorose le cipolle di ricetta con puro. Tuttavia, le cipolle crude possono - nonostante un buon raffreddamento - permettere all'insalata di "ribaltarsi" in un tempo relativamente breve (fermentazione).
Quindi se tu Preparare grandi quantità di insalata per una festa e / o sapere che l'insalata non sarà fuori in pochi giorni e / o eventuali avanzi lasciati, quindi si consiglia quanto segue:
Sudare le cipolle (a dadini o ad anelli, ecc.) In un po 'd'olio a fuoco basso per circa 5-10 minuti. Ma: per favore non arrostire - le cipolle possono essere solo vitrei, ma non accettano alcun colore!
Quindi lasciare raffreddare brevemente e quindi utilizzare come al solito secondo la ricetta dell'insalata.
La durata di conservazione - ovviamente fornito un buon raffreddamento - è aumentata di alcuni (!) Giorni, ho anche notato che anche le insalate sono un po 'salutari.
Buona fortuna