Prepara lo sciroppo da te - ricetta base

tempo

Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora.

Lo sciroppo di frutta si chiama succo di frutta fatto aggiungendo zucchero. La consistenza è concentrata e viscosa. Uno sciroppo contiene almeno il 10% di succo di frutta, con sciroppo fatto in casa, il contenuto di succo di frutta è generalmente più elevato.

Lo sciroppo di produzione industriale contiene spesso molti coloranti e conservanti e aromi artificiali. Se non vuoi rinunciare allo sciroppo, ma non vuoi usare lo sciroppo prodotto industrialmente, puoi preparare tu stesso lo sciroppo.


Lo sciroppo di frutta può essere ottenuto da tutte le varietà di frutta o frutta comuni che possono essere spremute. L'immaginazione non conosce limiti ed è più facile di quanto si pensi. Solo alcune regole e suggerimenti dovrebbero essere considerati.

Regole e suggerimenti

  • La massima priorità è la pulizia
  • La base è acqua e zucchero, il rapporto di miscelazione può variare
  • Troppo zucchero può far gelare lo sciroppo, poiché alcuni frutti contengono più pectina di altri.
  • Per lo sciroppo solido, puoi bollire di nuovo con acqua fino a quando non ha la giusta consistenza.

Attrezzatura richiesta

  • Coltello, possibilmente pelapatate
  • bilancia da cucina
  • colino
  • Pentole, pentole
  • panno di cotone
  • Robot da cucina per tritare o frullatore
  • Scrematrice, macchina da caffè, cucchiaio di legno, imbuto
  • Bottiglie per il riempimento

ingredienti

  • 1 kg di frutta
  • 500 g di zucchero
  • 1 L di acqua
  • Succo di 2 limoni (in alternativa 20 g di acido citrico)
  • Succo di 2 arance (qb)

preparazione

Prima di tutto, devi prima prendere un succo di frutta:

  1. Innanzitutto, i frutti vengono lavati.
  2. Quando si usano bacche come ad es. Lamponi, ribes: passateli.
  3. Frutta come Mele o pere (frutti dalla consistenza leggermente più solida): liberi dall'involucro e / o dai semi e tritarli finemente, quindi cuocere delicatamente in poca acqua e purea.
  4. Cuocere a fuoco lento la frutta passata in 1 litro d'acqua, insieme allo zucchero, per circa 30 minuti. Continua a mescolare.
  5. Poco prima della fine del tempo di cottura, aggiungi il succo dei limoni (e delle arance). L'aggiunta del succo è facoltativa, ma produce un gusto raffinato.
  6. Infine, filtra tutto attraverso un filtro di cotone e riempilo in bottiglie usando un imbuto.

durabilità

Lo sciroppo di frutta dura almeno 6 mesi.


Le bottiglie avviate devono essere conservate in frigorifero.

informativo

Come già accennato, lo sciroppo può essere ottenuto da tutti i tipi comuni di frutta e frutta. Sono adatte anche ciliegie, mele cotogne o meloni.

Se vuoi, puoi mescolare diversi tipi di frutta o bacche, dandogli un sapore unico.


Puoi anche preparare sciroppi dai fiori. Popolare è u.a. Lo sciroppo di sambuco, ma anche i petali di rosa, lavanda o fiori primaverili come il dente di leone sono adatti per la produzione di delizioso sciroppo.

Le erbe possono anche essere usate per fare sciroppi. Questo può u.a. come sciroppo per la tosse ma anche per cocktail sofisticati u.v.m. essere usato.

Fondamentalmente, sarebbe sempre meglio dare priorità agli ingredienti biologici, perché lo sciroppo può essere buono solo come il prodotto di partenza.

Per spremere i frutti, ovviamente, è possibile utilizzare un estrattore di vapore.

Come dissetante delizioso, lo sciroppo viene diluito con acqua prima di essere gustato. Per dolcificare o come rimedio casalingo viene usato puro.

Quindi ci sono molti motivi per provare lo sciroppo da soli.

#3 Bar Mita - Come preparare lo sciroppo di zucchero MIGLIORE - a cura di Elia Calò | Marzo 2024