Preparare il latte di riso alle mandorle

tempo

Tempo di preparazione: 5 min.
Tempo totale di preparazione: 5 min.

Prepara latte di avena, riso, mandorle e noci con un frullatore e un filtro per punch.

Esistono già alcune ricette per la produzione di cereali o latte di cereali, ma nessuna va veloce come questa. Con semplici elettrodomestici: bollitore elettrico, frullatore e filtro per punch, il latte di mandorle può essere prodotto in pochi minuti. La preparazione non richiede più tempo del caffè.


Anche se ho un preparatore di latte di soia speciale, ma ho sempre esattamente 1,8 litri di latte? prodotta. Spesso ho bisogno solo di quantità minori e non voglio estendere il "dispositivo grande". Poi mi è venuta in mente l'idea seguente, che potrebbe interessare a coloro che di tanto in tanto vogliono produrre solo una piccola quantità di sostituti del latte vegano.

accessori

  • un frullatore
  • una bomboletta (meglio una robusta pentola di metallo)

ingredienti

  • 25 g di mandorle tritate
  • 25 g di riso basmati
  • 1 L di acqua bollente

Quindi un totale di 50 g = 3 semi EL colmi (mandorle, noci, cereali, scaglie di cocco) per 1 litro di acqua. La miscela può variare a piacere. Le noci grandi e dure dovrebbero essere tritate, i semi di soia dovrebbero essere immersi durante la notte. Ottimo con i chicchi di avena.

Puoi anche prendere acqua fredda, ma poi i semi non vengono usati così bene e ne hai bisogno di più.


preparazione

  1. Metti le mandorle tritate e il riso basmati nel setaccio
  2. Coprire con abbondante acqua bollente in modo che i grani siano ben coperti
  3. Attenzione! Riempi il filtro del punch fino a quando il frullatore si adatta ancora
  4. Schiaccia la miscela con il frullatore per circa 1 minuto (più a lungo la purea, i resti meno solidi rimangono dal riso e dalle mandorle.) Più corta è la purea, più grandi sono i resti. Per piccoli residui, il latte diventa più pieno, ma contiene anche piccole briciole, con grandi residui, il latte diventa meno ricco di contenuto, ma i pezzi di grandi dimensioni vengono meglio setacciati e il latte diventa più liscio).
  5. Aggiungi l'acqua rimanente e mescola
  6. Lasciare riposare per 2 minuti
    (Naturalmente puoi anche fare i passaggi 1-6 in una normale casseruola e quindi versare il composto in un colino da punch)
  7. Indossare il filtro e premere verso il basso

raffinatezza

Il latte di mandorle fatto in casa ti dà il controllo su tutti gli ingredienti. Puoi anche preparare puro latte di mandorle con 50 g di mandorle. Nella mia esperienza, la combinazione di riso e mandorle porta a un ottimo risultato in termini di gusto e consistenza, che mi piace bere direttamente.

Se vuoi migliorare la consistenza, puoi usare 1 cucchiaino di gomma di guar o di farina di semi di carrube come agente addensante per rendere la bevanda di riso e mandorle meno acquosa. Questo non è necessario con il latte d'avena.

Se vuoi affinare il gusto, puoi aggiungere un pizzico di sale, zucchero e / o vaniglia o pure un pezzo di frutta secca (mela, albicocca, uva passa, mirtillo rosso).

Uso di latte di mandorle

Il latte di mandorla finito può essere usato come il normale latte di mucca: per i cereali, per il caffè al latte, per il chai, come base per la cioccolata calda, per cucinare il budino (va molto veloce, perché il latte è già caldo) o semplicemente bevuto dritto. Ma è anche abbondante, solo un po 'di lievito in polvere e hai una deliziosa zuppa. Il "latte" si deposita, quindi diventa sempre più viscoso verso il basso, quindi mi piace prendere la prima tazza per bere o nel caffè e gli strati più profondi e friabili per il cereale. I residui (nella soia hanno chiamato OKARA) possono anche essere usati altrove in cucina, nella maggior parte degli hamburger di verdure, nel budino, nel biscotto o nell'impasto della torta o nella zuppa. Ma non lasciarlo asciugare nel setaccio del punzone!

Da 1 kg di semi ottengo più di 20 litri di "latte". Non solo questo è un enorme risparmio in termini di prezzo, ma posso anche risparmiare il litro di rimorchio di tetra pack. E so esattamente cosa c'è dentro.

Come fare il latte di MANDORLE, la RICETTA | Fai da te | Marzo 2024