Maionese fatta in casa
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo totale di preparazione: 10 min.
Ho spesso (più o meno con successo) provato a fare la maionese da solo. C'erano suggerimenti con solo uova fresche, ma solo con uova "più vecchie" ... Per altri consigli dovresti usare solo olio e uova a temperatura ambiente ... Beh, a volte ha funzionato e a volte no.
Ora ho trovato una ricetta definitiva e sono stata a lungo utilizzata con successo, che non voglio nasconderti. Nella mia ricerca nell'area tematica, non ho scoperto una ricetta simile. Se esiste già una ricetta identica, allora buona - non voglio guadagnare punti - per suggerimenti.
ingredienti
- 2 tuorli d'uovo
- 1/4 di olio di colza (o un altro olio neutro)
- 1 cucchiaio di senape
- 1 barattolo alto (non so perché, ma poi la maionese funzionerà di sicuro) è un processo fisico?
- 1 mixer manuale (alcuni non hanno un frullatore a immersione?)
preparazione
- Metti 2 tuorli d'uovo nel contenitore alto e aggiungi 1 po 'di senape. Mescolare con il miscelatore manuale fino a quando il composto diventa cremoso.
- Aggiungi un buon goccio di olio e continua a mescolare - dopo poco tempo, la massa diventa solida. Ancora e ancora, mescolando, aggiungi olio (non goccia a goccia, come predicava la mamma) ma generosamente. Vedrai che le masse stanno diventando più rigide.
- Puoi quindi assaggiare la maionese finita con sale, succo di limone, senape (pepe) o, come ho fatto io, con un po 'di panna acida.
Sarei felice se questa maionese, come con me, riuscisse. Comunque, questo vieeeel è migliore di quelli del tubo e non di stregoneria!
Durante l'estate ho preparato una specie di salsa base da questa maionese (mescolata con panna acida) e poi mescolata con acciughe, curry, pezzi di ananas e usata per condimenti per insalate (specialmente per insalate di pasta).
