Carne-tips

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Carne marinata dal macellaio
Marzo 2024

Carne marinata dal macellaio

Da qualche tempo puoi vedere il macellaio - e al supermercato - ancora e ancora carne marinata in offerta. Non sto parlando del Sauerbraten in salamoia, ma di queste marinate oleose. Posso solo...

Mai più carne dura con sale di malto di carne
Marzo 2024

Mai più carne dura con sale di malto di carne

Stagione barbecue - tutti sono contenti dell'odore della carne appena grigliata - e poi qualcosa del genere. Ben addestrato era probabilmente il Viecherl, è comunque duro dopo averlo arrostito o...

Tagliare il chili con carne anziché la carne macinata
Marzo 2024

Tagliare il chili con carne anziché la carne macinata

Per la maggior parte delle ricette per la carne macinata di peperoncino viene data. Ma poiché mio marito non è rimasto molto per questo, ho tagliato la carne a pezzi di circa 1 cm. Solo carne di...

Come le polpette di carne di tacchino restano succose
Marzo 2024

Come le polpette di carne di tacchino restano succose

Il trucco dei funghi: le polpette di carne di tacchino rimangono succose. Polpette, polpette, polpette o polpette: tutto questo significa una deliziosa polpetta fritta, croccante fuori, succosa...

Pollame super croccante, succoso e poco grasso
Marzo 2024

Pollame super croccante, succoso e poco grasso

Per rendere il pollame bello croccante, succoso e non così grasso, dovresti prima cucinarlo / cuocerlo e poi arrostire nel forno. Quindi, prima di cucinare, il pollame viene riempito a piacimento....

Polpette della stessa dimensione con bilance da cucina
Marzo 2024

Polpette della stessa dimensione con bilance da cucina

In precedenza, volevo fare le polpette e questa volta dovrebbero essere tutte le più grandi e pesanti possibile. Quindi ho messo un piccolo piatto sulla mia piccola bilancia digitale, quindi ho fatto...

Marinare la carne alla griglia
Marzo 2024

Marinare la carne alla griglia

Dal momento che non ci piacciono i pezzi pronti di carne / grigliate, mi piace marinarli da solo. Questo a sua volta ne fa molti, quindi niente di nuovo. Il mio consiglio: Porzionare i pezzi di carne...

Riempi leggermente il filetto
Marzo 2024

Riempi leggermente il filetto

Filetto di riempimento facile: con un acciaio affilato gestisce il super. Ho visto una ripetizione di Lafer-Lichter-Leckerei questo pomeriggio e Johann Lafer ha dato questo suggerimento. Ero così...

Sauerbraten in salamoia pronto dal bancone refrigerato
Marzo 2024

Sauerbraten in salamoia pronto dal bancone refrigerato

Sauerbratenrezepte ce ne sono già molti, quindi solo il seguente "rapporto di esperienza" per un Sauerbraten in salamoia pronto dal banco refrigerato. Un Sauerbraten davvero delizioso "renano"...

Carne dura molto tenera
Marzo 2024

Carne dura molto tenera

Uno lo sa: non sempre si vuole comprare la carne buona, ma costosa dal macellaio e quindi accede al discount. A casa, poi la dura realtà. Un consiglio per rendere la carne tenera e questo mi ha...