Polpette della stessa dimensione con bilance da cucina
In precedenza, volevo fare le polpette e questa volta dovrebbero essere tutte le più grandi e pesanti possibile. Quindi ho messo un piccolo piatto sulla mia piccola bilancia digitale, quindi ho fatto clic su zero e pesato 150 grammi di carne macinata e poi ho modellato le polpette come al solito con le mani bagnate. Alla fine, restavano ancora 250 grammi di hack. Poi ho preparato altre due polpette da 125 grammi.
In modo che tutte le polpette diventino ugualmente pesanti, si può confrontare la quantità totale della miscela di trito con tutti gli ingredienti, ad es. 1.200 g, pesare preventivamente e quindi, ad es. Porzione 100g o dividere in tutte le polpette che vuoi.
