Verdure mediterranee, anche in magazzino
Ingredienti: cipolle, peperoni, zucchine, pomodori in scatola, aglio, erbe provenzali, sale, pepe, pepe di Caienna.
Pulisci e trita gli ingredienti freschi (i peperoni e le zucchine sono ancora relativamente economici), friggi le cipolle nell'olio d'oliva fino a renderle vetrose e aggiungi un po 'di pepe, quindi aggiungi le fette di zucchine e un po' d'acqua o brodo, se il succo di verdura è troppo bollente cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Versare i pomodori in scatola insieme a succo, aglio e spezie nel becher di purea e passarli brevemente (i pomodori dovrebbero essere ancora un po '"grumosi"). forse aggiungi anche dello zucchero, come per tutti i piatti a base di pomodoro. Aggiungi alle verdure e fai sobbollire per circa 5 minuti. Dovrebbe avere qualcosa di "morso".
Ora puoi congelare dopo il raffreddamento in porzioni, preferibilmente in sacchetti appiattiti come "piatti".
Le verdure possono essere ben combinate con tutto, ad es. con un po 'di carne macinata e riso. Se hai anche il riso e il trito ancora congelati (vedi lì) puoi evocare rapidamente qualcosa di delizioso.
