Microonde: pratiche o pericolose?
Se devi andare veloce in cucina, se lavori o sei sotto pressione del tempo, potresti usare un forno a microonde. Tuttavia, ogni sorta di voci sui danni alla salute si sono intrecciate per anni attorno a questo aiuto pratico in cucina. Ancora e ancora ci sono state brutte notizie sulla stampa sui raggi presumibilmente pericolosi dei forni a microonde. Ma cosa c'è in realtà in tali notizie e quanto sono pericolose per la salute le microonde?
Forno a microonde pratico e versatile
È conveniente non solo scongelare e riscaldare i piatti pronti pronti nel microonde, ma anche cucinare cibi freschi con l'apparecchio versatile. Le moderne microonde sono tecnicamente così sofisticate che possono essere preparate anche uova strapazzate e una pizza croccante. Nelle famiglie singole, il microonde veloce spesso sostituisce il forno e la stufa. L'aiutante della cucina veloce è amato per la sua semplicità e velocità. Ma dove sono i pericoli del microonde?
Le perdite non rappresentano un pericolo per la salute
Il fatto è che trapelato dai dispositivi cosiddetti perdite. È una piccola quantità di radiazione a microonde che non penetra nel cibo. La maggior parte della radiazione ad alta frequenza viene inviata direttamente al cibo da riscaldare e non vi sono danni dimostrabili. L'esplosione che perde può essere dannosa per gli occhi, dicono i critici. Secondo l'Istituto federale per la protezione dalle radiazioni (BfS), tuttavia, la percentuale è così bassa che non vi è alcun pericolo per la salute. In ogni caso dovresti evitare, con gli occhi molto vicini al disco di fronte al microonde per controllare il processo di cottura. Ciò non è necessario in quanto il dispositivo segnalerà con un segnale chiaro al termine del processo di cottura precedentemente impostato.
Campi magnetici attorno al microonde
In passato, i critici del microonde spesso consideravano la formazione di campi magnetici attorno ai dispositivi dannosi per l'organismo umano. Questi sono infatti, come osservato dall'Ufficio federale della sanità pubblica (UFSP), al di sopra della media. Tuttavia, secondo l'UFSP, a causa del breve tempo di funzionamento di un forno a microonde, non vi è alcun rischio per la salute umana. Per lunghissime operazioni di cottura, il forno a microonde, a differenza, ad esempio, di un forno o di una casseruola, non è comunque previsto.
Riscaldare e cuocere più delicatamente che in una casseruola
Secondo i nutrizionisti, riscaldare e cuocere i cibi nel microonde è ancora più delicato della cottura o della tostatura. Il processo richiede meno tempo e preserva ampiamente i nutrienti. In ogni caso, le vitamine e simili non si riducono mai quando vengono riscaldate, ma molte di esse vengono distrutte quando si cucina in acqua che non nel microonde. Significativamente, secondo gli esperti, è la corretta gestione del dispositivo. Il riscaldamento nel microonde troppo a lungo distrugge i nutrienti come durante la cottura e un riscaldamento inadeguato non uccide in modo affidabile i germi presenti negli alimenti. Il tempo di cottura prescritto deve quindi essere meticolosamente rispettato con ogni piatto.
Pro e contro il microonde
Tutto sommato, secondo una costante ricerca degli scienziati, gli effetti dannosi delle microonde non possono più essere affermati. Nella migliore delle ipotesi, le scottature sono causate da scottature dovute a cibi surriscaldati e alla rimozione impropria dall'apparecchio. I nutrienti sono ancora meglio conservati con un'impostazione ottimale del dispositivo rispetto all'ebollizione prolungata in acqua. Solo l'emissione di radiazioni di dispersione e la creazione di un campo magnetico attorno al dispositivo sono fatti indiscutibili. Tuttavia, questi sono così piccoli che secondo gli studi scientifici non esiste un pericolo per l'uomo. Tuttavia, se si desidera essere al sicuro, per precauzione, non rimanere nelle immediate vicinanze del dispositivo acceso. Altrimenti, non c'è nulla che impedisca la preparazione sana e nutriente dei cibi nel forno a microonde.
