Stelle della cannella di Monaco

tempo

Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 15 min.
Tempo totale di preparazione: 30 min.

Anche in questo caso una deliziosa ricetta per biscotti, veri e propri biscotti alla cannella di Monaco

ingredienti

  • 600 g di noci (nocciole tritate)
  • 450 g di zucchero
  • 250 g di marzapane
  • 150 g di arancia
  • 150 g di limone
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1 pizzico di sale
  • 8 albumi d'uovo
  • Il guscio di un'arancia biologica o un pacchetto di buccia d'arancia già grattugiata

espressi:

  • 6 albumi d'uovo
  • 450 g di zucchero a velo
  • 1 Msp. Scorza d'arancia

preparazione

  1. Ci piace la buccia di limone e arancia sempre molto piccola, quindi vengono anche tagliati molto piccoli con un coltello, gli albumi vengono sbattuti, il marzapane anche un po 'schiacciato e quindi impastato gli ingredienti e mettere l'impasto ben avvolto nel film trasparente durante la notte il frigorifero, ma almeno 3 ore.
  2. Viene sempre steso una piccola quantità di impasto e dovrebbe essere alto circa 4 mm, quindi ritagliato in modo abbastanza spesso più spesso. Successivamente, le stelle migrano a 150-160 gradi per circa 10-15 minuti nel forno. Nel frattempo, prepara il cast, sbatti gli albumi con lo zucchero a velo e aggiungi la punta del coltello alla buccia d'arancia.
  3. Rimuovere i biscotti dal forno e spazzolarli con un pennello, quindi rimetterli in forno per circa 3 minuti e cuocere fino a quando non diventa giallo chiaro.

Il tempo non può essere buono per i biscotti, quindi ho inserito solo il tempo di preparazione dell'impasto.

Buona fortuna e buon divertimento!

LA CUCINA BORBONICA AL RISTORANTE LA VIA DELLE TAVERNE -DI NICOLA MUCCILLO- | Marzo 2021