Cozze in salsa di vino rosso pomodoro
tempo
Tempo di preparazione: 25 min.
Tempo di cottura o cottura: 40 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora 5 min.
Finalmente di nuovo il tempo delle cozze - è quello che stavo aspettando: adoro le cozze e finalmente posso godermele di nuovo! Le cozze dovrebbero essere acquistate e godute solo nei mesi che terminano con una "R". Naturalmente sono esclusi i prodotti surgelati.
Uso solo cozze fresche per questo consiglio. Finora li ho preparati in un brodo con verdure e vino bianco. Questo è stato noioso per me ora e vorrei condividere questa ricetta con chi ama le cozze tanto quanto me!
ingredienti
- 1,5 kg di cozze
- 1 cucchiaio di olio (opzionale)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 lattina di pomodori grumosi
- 100 ml di vino rosso secco
- Spezie: basilico
- opzionalmente altre spezie
- eventualmente passato o tagliato i pomodori freschi
preparazione
- Prima che le cozze possano essere preparate, devono essere lavate accuratamente e spazzolate via meglio con un pennello. Le cozze aperte non possono essere utilizzate. Metti le cozze in una pentola e cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti dopo l'ebollizione.
- Scalda l'olio in una padella capiente e friggi la cipolla a dadini e l'aglio schiacciato fino a renderlo vetroso. Quindi aggiungere i pomodori e il vino rosso.
- Dopo aver fatto bollire con sale, pepe, basilico (o altre spezie) a min. Riscaldare e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Prova! Se il vino rosso ha ancora un sapore troppo, lascia che il liquido si riduca un po 'di più. Se la salsa era troppo piccola, il pomodoro era pieno ma non troppo. Prova e condisci secondo necessità.
Le cozze possono anche essere combinate molto bene con la pasta. Quando i noodles avranno il tempo di cottura desiderato, guarnire con le cozze lanciate e aggiungere la salsa. Mangia molto il piatto con farfalle o semplicemente con la salsa!
Domani ci sono le cozze e non vedo l'ora! Spero di incontrare molti amanti delle cozze qui e ti auguro un buon appetito!
