Cheesecake di New York - Muesli e cioccolato
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 40 min.
Periodo di riposo: 2 ore
Tempo totale di preparazione: 3 ore 10 minuti
Ci sono sempre più cereali nei negozi. Dal momento che a volte capita di acquistare un paio di pacchetti troppo e poi ben nascosto nell'armadio invecchiare. È lo stesso per me personalmente con il cioccolato. Tuttavia, solo il latte o il cioccolato fondente sono adatti per questa ricetta. Questi due ingredienti sono perfetti per una cheesecake americana o newyorkese.
ingredienti
Per il pavimento
- 200 - 300 g di residui di muesli
- 70 - 80 g di burro
- 1/2 cucchiaino di cannella
Per il ripieno di formaggio
- 300-350 g di crema di formaggio (grasso intero)
- 100-120 g di zucchero
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 2-3 uova
- 30 - 40 g di farina
- 60 ml di latte
Per la salsa al cioccolato
- 50 g di cioccolato al latte intero
- 50 g di cioccolato fondente
- Latte o panna a piacere
- + una tortiera rotonda - diametro 26-28 cm
preparazione
- Per il muesliboden, sbriciolate i cereali (se dovrebbe essere grumoso - uso sempre il mortaio) e aggiungete la cannella. Quindi sciogli il burro e versalo nei cereali e mescola.
- Ungete lo stampo per dolci, aggiungete il composto di muesli e spargetelo con uno sperone in tutti gli angoli e premete con forza.
- Ora veniamo al ripieno. Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno di formaggio in un robot da cucina o manualmente (mescolare in un impasto liscio) e quindi versare con cura sopra la base di cereali nello stampo. Non preoccuparti se il riempimento è troppo acquoso. Si blocca sempre nel forno. Quando tutto è nella tortiera, la cheesecake entra nel forno preriscaldato per 40 - 60 minuti (fino a quando non diventa leggermente dorata da sopra). Lasciare raffreddare per 1 ora dopo la cottura.
- Dopo aver atteso 1 ora, il cioccolato si scioglie a bagnomaria. Quando completamente sciolto, la panna o il latte vengono mescolati fino a quando il composto ha una consistenza di salsa. Versa il composto di cioccolato sulla torta, stendi bene e rimetti in frigo per 30 minuti a 1 ora e il gioco è fatto :)
suggerimento
Se non acquisti muesli, puoi anche usare la stessa quantità di biscotti vecchi per il fondo della torta. Se hai solo biscotti al burro, aggiungi 20-30 g di zucchero all'impasto inferiore in modo che abbia un sapore dolce.
Nel ripieno di formaggio puoi anche aggiungere 2-3 cucchiaini di cagliata per un gusto migliore.
