Insalata di patate della Germania settentrionale

Hai bisogno di:

  • 1 kg di patate
  • 5 uova
  • 1 cipolla media
  • 1 tazza di insalata di carne
  • 1 pomodoro
  • anche: aceto e olio, sale e pepe, senape, succo di limone,
  • Zucchero, un po 'di prezzemolo

preparazione

Lessare le patate su patate lesse e, quando sono cotte, sbucciarle, affettarle e metterle in una grande ciotola insieme alla cipolla tritata finemente. Aggiungi un po 'di olio e aceto e lascia per qualche minuto.

Nel frattempo, 4 uova vengono sode e poi liberate dal guscio. Due uova vengono tagliate a cubetti e sollevate sotto la massa di patate e cipolla. Ora aggiungi solo la tazza di insalata di carne. Il prossimo passo è preparare una maionese: un uovo crudo, un po 'di sale e pepe, un cucchiaino di senape e un cucchiaio di succo di limone in una ciotola stretta e alta e mescolare bene con il bastoncino di purea. Durante la purea, aggiungere lentamente l'olio fino a quando non si è formata una maionese cremosa. Aggiungi questa maionese all'insalata di patate e mescola tutto con cura.

Tagliare le due uova rimanenti nel senso della lunghezza e disporre le quattro metà intorno all'insalata. Tagliare il pomodoro in un quarto e disporlo tra le uova. Tritare il prezzemolo e cospargere con l'insalata.

La cucina Bavarese | Marzo 2024