Torta alle noci con zabaione
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 40 min.
ingredienti
Per l'impasto dello shaker:
- 300 g di farina
- 1 confezione di bicarbonato di sodio
- 150 g di zucchero
- 1 confezione di zucchero vanillinato
- 4 uova
- 100 g di burro freddo fuso o margarina
- 150 ml di zabaione
- 1 confezione di aroma di mandorla amara (o 3 gocce di aroma di mandorla amara)
- 50 g di nocciole tritate
- 100 g di cioccolato lampone
Per il casting:
- 100 g di copertura semi-amara
- 20 g di olio di cocco
Per cospargere:
- 50 g di copertura bianca
preparazione
- Per l'impasto, mescolare la farina con il lievito, metterlo in una ciotola richiudibile (circa 3 L) e mescolare con zucchero e zucchero vanigliato. Aggiungi le uova, il burro o la margarina, lo zabaione e l'aroma e chiudi la ciotola con il coperchio.
- Agitare vigorosamente più volte (per un totale di circa 30 secondi) in modo che tutti gli ingredienti siano ben miscelati. Aggiungi le nocciole e il cioccolato grattugiato e mescola di nuovo accuratamente con una frusta o un cucchiaio, in modo che gli ingredienti asciutti vengano mescolati dal bordo.
- Versare l'impasto in una padella a forma di molla (26 cm di spessore) e lisciare. Metti lo stampo sulla griglia nel forno.
- Calore superiore / inferiore di circa 180 ° (preriscaldato)
- Aria calda circa 160 ° (non preriscaldato)
- Livello gas 2-3 (non preriscaldato)
- Tempo di cottura circa 40 minuti
- Rimuovere la torta dallo stampo e lasciare raffreddare su una gratella.
- Tritare la copertura in piccoli pezzi per il carattere, mescolare uniformemente con l'olio di cocco in una pentola a bagnomaria a fuoco basso e coprire la torta con il cast.
- Per cospargere la copertura con una griglia pelapatate. Cospargi la grattugia sul cast non ancora solidificato in modo che aderiscano alla torta e lasci il cast completamente solido.
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