farina d'avena Schnitzel

Ecco un'alternativa sana ed economica alla "cotoletta di carne", la cotoletta di farina d'avena: la quantità è sufficiente per due "mangiatori felici" per due giorni se ci sono contorni come patate e verdure.

ingredienti

  • 250 g di farina d'avena (il kernigen)
  • 500 ml di acqua (se necessario, aggiungere più acqua con incrementi di 50 ml)
  • 1 piccola ciotola di Boullion Pur (ovviamente è anche possibile con brodo sciolto dal bicchiere, ma sono sicuro che non lo rovinerò)
  • 1 cipolla (tagliata a dadini)
  • 2 cucchiai di senape piccante media

preparazione

È meglio prendere una pentola piccola ma alta, versare l'acqua e sciogliervi il brodo. Attenzione! È sufficiente il livello 1 su una stufa elettrica!

Una volta che l'acqua è calda, la farina d'avena viene aggiunta e cotta mescolando per 10-20 minuti ... dipende interamente dalla capacità di rigonfiamento dei fiocchi, sia che tu debba ancora aggiungere acqua o meno. (Devo aggiungere 100-300 ml alla mia stufa in modo che i fiocchi siano morbidi, a seconda dell'umore della mia stufa).


È anche importante mescolare spesso in modo che nulla bruci!

Quando la massa tira quindi i primi fili (come nella pappa precedente) e mescolando lentamente la massa polposa sul Mukkis, l'impasto di base è buono.

Quindi versalo in una terrina e aspetta che il tutto si sia raffreddato! Importante, altrimenti bruci le dita!


Quindi aggiungere la cipolla a dadini e la senape e impastare bene. (piace anche provare qualcosa se è abbastanza piccante, altrimenti aggiungi spezie ed erbe aromatiche a piacere)

Tieni le mani appena sotto il rubinetto e poi fai una "Schnitzel" piatta dalla metà dell'impasto (è meglio "innaffiare" le mani prima di ogni cotoletta), quindi l'impasto non si attaccherà alle tue mani). Avvolgi l'altra metà in un foglio e mettila in frigorifero. (Il resto può essere consumato il giorno successivo, ma poi dovresti preparare delle piccole polpette perché altrimenti la schnitzel cadrà a pezzi)

Quando le cotolette sono cotte in padella con olio, friggere come una cotoletta "normale".
Questo si adatta a ogni Schnitzelbeelage e salsa.

How to make Wiener Schnitzel - Recipe | Potrebbe 2021