Frittata Chasseur
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 15 min.
Tempo totale di preparazione: 35 min.
Una ricetta della cucina classica per una frittata di cacciatori o frittate di cacciatori mi è piaciuta per oggi e così ho deciso per questa preparazione.
Avevo gli ingredienti necessari in casa, incluso il fegato di pollo, quindi ho iniziato a preparare la deliziosa frittata. È relativamente poco tempo e lavoro e quindi una frittata è qualcosa di diverso e ha un sapore molto buono.
Naturalmente, se vuoi, puoi aggiungere un'insalata verde, il piatto era sufficiente per il pranzo con baguette di cipolla fresca per riempirti.
Buona cucina e buon appetito!
Ingredienti per 2 persone
Per le omelette:
- 4 uova
- 1 cucchiaio di panna montata
- 1 colpo di acqua minerale
- Pepe, sale
- 1 pizzico di noce moscata
- Burro o margarina per friggere
Per il ripieno:
- 250 g di finferli freschi
- 150 g di fegato di pollo
- 1 scalogno
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 kl spicchio d'aglio
- Grasso per friggere
- 1/2 cucchiaio di pasta arrosto
- 100 ml di vino rosso (in alternativa brodo vegetale)
- se necessario, del brodo per la ricarica
- pepe appena macinato, sale
- 30 g di amido di mais
- un sacco di prezzemolo tritato e liscio
preparazione
- Innanzitutto, ho pulito i finferli e ho tagliato il più grande in pezzi di dimensioni ridotte. Ho tagliato a dadini lo scalogno e anche lo spicchio d'aglio tritati molto piccoli. In una padella ho lasciato scaldare un po 'di burro e ho saltato lo scalogno insieme allo spicchio d'aglio tritato. Ora aggiungi il concentrato di pomodoro EL e 1/2 cucchiaio di pasta arrosto. Tutto è ben agitato. Ora vengono aggiunti i finferli e tutto viene condito con un po 'di pepe macinato e sale. I finferli dovrebbero ora arrostire per alcuni minuti.
- Nel frattempo, ho tagliato il fegato di pollo a pezzetti e poi viene aggiunto alla miscela di funghi nella padella. Inoltre, c'è un sacco di prezzemolo tritato e liscio. Tutto dovrebbe bruciare di nuovo.
- Il tutto è ora con il vino rosso - in alternativa con brodo vegetale - spento e ora dovrebbe continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando le omelette sono cotte.
- Per le frittate, ho lanciato le 4 uova, ho aggiunto la panna fresca e anche la spruzzata di acqua minerale. Ho aromatizzato con pepe, sale e un pizzico di noce moscata. Quindi tutto viene frullato con la frusta in una massa omogenea.
- In un'altra padella, ho del burro fuso. Se è caldo, metà della massa d'uovo viene versata nella padella e ogni lato viene cotto in circa 3-4 minuti marrone chiaro. La frittata finita viene brevemente riscaldata e la seconda frittata viene cotta come descritto sopra.
- Prima di friggere le frittate, la massa di funghi si ispessisce un po 'con un po' di amido di mais mescolato in un po 'd'acqua.
- Per finire, ho messo la frittata su un piatto e ho riempito metà della quantità di fegato di pollo con funghi su metà della frittata e poi l'ho piegata insieme. Il prezzemolo fresco completa il piatto e può essere consumato.
Ho avuto baguette di cipolla fresca con esso. Ovviamente, come ho detto prima, se vuoi, puoi anche aggiungere un'insalata fresca. Ma non importa quanto tu voglia farlo, avrà sicuramente un ottimo sapore.
