Asparagi al forno con asparagi e salsa alle erbe
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 25 min.
Tempo totale di preparazione: 55 min.
Adoriamo gli asparagi e, quando inizia la stagione, ci sono asparagi in ogni sorta di variazione. I primi asparagi tedeschi arrivarono sul mercato e oggi c'erano deliziosi asparagi da forno con salsa di erbe di asparagi.
ingredienti
asparagi forno
- 750 g di asparagi
- 50 ml di vino bianco
- 30 g di burro
- 3 gambi di dragoncello
- Sale, pepe e zucchero
asparagussud
- 400 ml di acqua
- 10 g di burro
- 1 pizzico di succo di limone
- Sale, zucchero
- Sezioni di lance di asparagi
Asparagi salsa alle erbe
- 400 ml di cottura di asparagi
- Schiaccia 15 g di dragoncello
- Schiacciato 15 g di basilico
- Tritato grossolanamente 5 g di prezzemolo
- 50 g di burro
- Sale pepe e succo di limone
preparazione
- Per la fornace di asparagi: Sbucciare gli asparagi per tagliare le estremità legnose.
- Tagliare le lance di asparagi a una lunghezza di circa 18 cm.
- Distribuire il foglio di alluminio su una teglia e posizionare gli steli di asparagi uno accanto all'altro.
- Condisci gli asparagi con sale, pepe e zucchero.
- Versare sul vino e spalmare il burro a scaglie.
- Distribuire il dragoncello su di esso e chiudere il foglio di alluminio in modo che tutto sia chiuso in modo molto lento.
- Cuocere la teglia con la confezione di asparagi a una temperatura superiore / inferiore di 200 ° C per 25 minuti.
- Per la salsa alle erbe di asparagi: Prepara un brodo con le bucce e le sezioni in 500 ml di acqua con sale e burro.
- Rimuovere le bucce di asparagi e cuocere le sezioni di asparagi nella birra fino a renderle morbide.
- Metti i pezzi di asparagi in uno shaker e aggiungi 400 ml di brodo. Frullare e aggiungere le erbe e il burro e frullare finemente tutto.
- Condisci la salsa con sale, pepe e succo di limone.
- Metti gli asparagi sopra e aggiungi la salsa di erbe e asparagi.
