Prezzemolo - più di una semplice spezia da cucina
Il prezzemolo è una delle erbe da cucina più famose ed è determinato in quasi tutti i giardini, in ogni letto di erbe o in molte famiglie anche come vaso per erbe sul davanzale della finestra da trovare.
La pianta di due anni, in realtà poco appariscente, è originaria del Mediterraneo e delle Isole Canarie, dove cresce spontanea. In altri paesi, sono anche noti con i nomi: Bockskraut, Geilwurz, Kräut, Petersil, Peterle, Peterli, Peterling, Peter Green o Silk.
Esistono due tipi di prezzemolo: quelli con foglie lisce e quelli con foglie ricci. Il più noto è quello con le foglie ricci. La specie con le foglie lisce, che anche? Prezzemolo italiano? Anche se ha un sapore più intenso e aromatico rispetto alle foglie ricci, è anche più sensibile e appassisce molto più velocemente.
Il prezzemolo radice (prezzemolo tubero) è una sottospecie di prezzemolo, di cui, come suggerisce il nome, ovviamente, viene utilizzato il tubero.
Utilizzare in cucina
La stagione della raccolta del prezzemolo va da maggio a settembre / ottobre. Puoi lavarli dopo il raccolto, scuoterli a secco, quindi tagliarli e congelarli per mantenerli freschi per un tempo più lungo. Si sconsiglia di mettere gli steli di prezzemolo in acqua poiché possono rapidamente trasformarsi in fallo. Anche il prezzemolo viene essiccato a lungo, ma perde l'aroma.
Per lo più, le foglie e gli steli del prezzemolo sono usati freschi come un'erba speziata, raramente lo è anche, ma poi cotti solo molto brevemente, altrimenti perderebbe il suo colore e sapore.
Il prezzemolo è un tuttofare in cucina! Per condire zuppe, salse (ad es. Con la "salsa verde") e stufati di verdure, per piatti di carne e pesce, patate, pasta e piatti a base di uova, insalate, frullati, succhi di verdura, pesto, per guarnire piatti freddi, cosparso di patate o frittata e anche frullato per una zuppa di prezzemolo sana e gustosa puoi usarli.
Come rimedio domestico e pianta medicinale
Ma non solo come erba speziata in cucina, anche come prezzemolo di un operatore sanitario non deve essere disprezzato. Persino gli antichi Greci e Romani conoscevano il prezzemolo più di 2000 anni fa come spezia, ma come efficace rimedio per molti disturbi.
Questa pianta in realtà poco appariscente ha molte proprietà benefiche per la saluteperché è ricco di vitamine e oli essenziali, oltre a preziosi minerali e oligoelementi. Contiene vitamine A, da B1 a B6, C, D, E e K. A causa del loro alto contenuto di vitamina C (140 mg per 100 g) rispetto ad es. Ad esempio, con limoni o arance (circa 50 mg per 100 g) ha un effetto corroborante e aiuta a contrastare l'affaticamento primaverile. Inoltre, sembra appetitoso. Ma anche acido folico, beta carotene, potassio, calcio, magnesio, manganese, zolfo, fosforo, zinco e ferro sono presenti in quantità non limitate.
Tutti questi preziosi ingredienti non sono da sottovalutare, perché ti forniscono. a. anche per denti e ossa solidi. Per reumatismi, malattie del fegato e disturbi circolatori, il prezzemolo può anche aiutare.
Dal olii essenziali il prezzemolo agisce contro l'alitosi e l'alitosi; Tutto quello che devi fare è masticare alcune foglie fresche con gambi. Inoltre, hanno la proprietà di neutralizzare le sostanze tossiche dal fumo e dal fumo e quindi di rendere innocua la parte del fumo di sigaretta, per cui il polmone è protetto da sostanze cancerogene.
un Tè al prezzemolo stimola l'intero processo digestivo e la pulizia diuretica, renale e epatica. Per fare questo, prendi 2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato (preferibilmente la varietà liscia, poiché contiene più ingredienti attivi), versa sopra acqua bollente e lascia scolare per 10 minuti. L'effetto disidratante del tè previene i calcoli renali e vescicali e elimina i batteri e le tossine. Allo stesso tempo, viene promossa la formazione del sangue, il cuore viene rafforzato e il colesterolo viene rilasciato dalle vene.
In gravidanza, tuttavia, dovrebbe essere evitato un consumo eccessivo di prezzemolo, in quanto ciò ha un effetto di promozione del lavoro e quindi può avere un parto prematuro. Nei disturbi mestruali, tuttavia, il prezzemolo ha un effetto calmante.
Inoltre, il prezzemolo ha il vantaggio di poter essere applicato non solo internamente ma anche esternamente. Quindi non puoi solo fare il tè con foglie, radici o fiori o semi secchi, ma anche produrre tinture. Il tè al prezzemolo o la tintura diluita possono, per. B. applicato al sollievo delle punture di insetti sulla pelle o essere applicato sotto forma di buste, lavaggi o bagni, aiutando così contro eruzioni cutanee e forfora.
Nel giardino
Il prezzemolo può essere coltivato bene in giardino, ma puoi anche in giardino Confezione vetrina o in uno secchio tirare o sul davanzale della finestra, quindi dalla primavera alla fine dell'autunno sono sempre disponibili steli freschi.
I semi vengono seminati da marzo meglio in un luogo luminoso e caldo, ma non alla luce diretta del sole. Poiché il prezzemolo è un germe scuro, devi coprire bene i semi con il terreno. Il terreno dovrebbe essere ricco di sostanze nutritive e sempre mantenuto umido, ma le piante impregnate d'acqua non possono tollerare il ristagno d'acqua. Dopo circa 3-4 settimane germinano quindi i semi.
Il prezzemolo è una pianta biennale. Dopo la raccolta, viene completamente tagliato e coperto il più possibile per proteggerlo dal gelo.
Nel secondo anno poi crescono alcuni steli più lunghi, che si formano da fiori bulbosi giallo verde giugno / luglio. Questi possono essere essiccati o usati per sviluppare i frutti aromatici risultanti con i semi. Acquista ora 
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