Curry di piselli per adulti
I piatti al curry sono stati inventati in India centinaia di anni fa e sono associati solo in remoto all'omonimo speziato. Ho preparato questo piatto per la festa di laurea per circa 40 persone.
Da allora, è la solita alimentazione quando gli amici mi portano i loro bambini più freschi.
I bambini poi prendono le polpette di riso con la frutta come vogliono ... O sono sedate con alcune cose hipp ...
Ricetta per 4 grandi porzioni
ingredienti:
150 g di anacardi, grezzi
2 cipolle grandi
3 spicchi d'aglio
Zenzero fresco (o polvere di zenzero)
Olio di cardo o girasole
500 g di carne macinata mista
2 tazze di panna montata
Riso parboiled
Curry dolce
polvere galangal
polvere di Curcuma
Pepe nero
Concentrato di pomodoro (tubo)
sale
zucchero
Legante per salsa brillante
burro
1 padella grande con coperchio
1 pentola con coperchio
Andiamo:
Soffriggere 150 g di anacardi non tostati, 3 spicchi d'aglio tritati, 3 cucchiai di cipolla a dadini, 1 cucchiaio di zenzero tritato finemente (o 1 cucchiaino di polvere di zenzero) in una padella larga in 4 cucchiai di olio di cardo fino a quando gli anacardi sono leggermente dorati.
Aggiungi 500 g di hack misto e friggi con mescolando.
Versare in 400 ml di crema dolce. Condire con sale, pepe nero del mulino e 1 cucchiaino di galanga, curcuma e abbondante curry indiano dolce. Coprilo, cuocere a fuoco lento.
Scalda 3 cucchiai di olio di cardo in una piccola casseruola. 2 cucchiai di cipolla a cubetti in salsa di vetro. Aggiungi un becher grande (circa 125 g) di riso parboiled. Mescola bene, in modo che nulla bruci!
Quando il riso è vetroso e le cipolle iniziano a diventare marroni, non montare in 2 tazze di acqua fredda. Salare, aggiungere un pizzico di concentrato di pomodoro dal tubo, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco lento.
Dopo 10 minuti, aggiungere 300 g (1 confezione) di carne congelata alla carne macinata. Cospargi un pizzico di zucchero, mescola.
Accendi il fuoco brevemente fino a quando i piselli si sono scongelati, mescola, quindi continua a cuocere a fuoco lento.
Al termine del tempo di cottura (totale 25 min.), Addensare il liquido con un po 'di farina o burro freddo (o Mondamin Fix-Saucebinder). Se necessario, versare i restanti 100 ml di crema.
Se l'acqua nella pentola del riso è troppo cotta e inizia a scricchiolare, allora dovresti prendere la pentola dal fuoco, perché può essere servita!
Per assaggiare, metti Sambal Oelek e Sambal Manis sulla lavagna. Perché sappiamo tutto: ad alcuni piace caldo!
Come una birra leggera o un vino bianco leggero è adatto.
