Polpette di pesto condite con formaggio in un letto di verdure
tempo
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora.
Una padella per verdure si inserisce sempre nel programma settimanale e insieme a patate e polpette, su cui scorre il formaggio, diventa un pasto abbondante.
ingredienti
- 1 chilo di patate piccole
- Mix di verdure TK in Messico o come qui:
- Alcuni cimette di broccoli
- 5-6 pezzi di cavoletti di Bruxelles
- 1 peperone rosso
- alcuni pomodorini
- 2 cipollotti
- 1 zucchina
Per le polpette
- 1 panino raffermo
- 250 ml di brodo vegetale o acqua per ammollo
- 1 cipolla
- 1 uovo
- 500 g di carne macinata metà e metà
- 1 cucchiaino di senape
- 4 cucchiai di pesto genovese o qualsiasi altra varietà, ad esempio con olive
- Sale, pepe
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 100 g di gouda
- 200 g di panna acida
- Olio per friggere
preparazione
- Lessare le patate con la buccia, scolarle, lasciarle raffreddare leggermente e sbucciare
- Immergi il pane nel brodo (per un sapore più intenso) o nell'acqua
- Sbucciare le cipolle, i dadi
- Aggiungi uovo, senape, sale, pepe, paprika, 1 cucchiaino di pesto e il panino espresso all'hacking
- Mescolare tutto insieme e formare polpette di medie dimensioni dal composto
- Friggere nella padella con grasso bollente da entrambi i lati, rimuovere e mettere da parte
- Con lo stesso grasso, soffriggere le patate da tutti i lati e, dopo averle rosolate, anche togliere
- Metti le verdure nella padella, friggi per circa 5 minuti, quindi riduci la temperatura
- Aggiungere le patate, condire con sale e pepe
- Metti le polpette nella padella sulle verdure e distribuisci i pezzi di formaggio o il formaggio grattugiato sulle polpette
- Copri la padella fino a quando il formaggio non si sarà asciugato.
- Mescolare la panna acida con il resto del pesto e distribuire qualche goccia sulle verdure
- Altra panna acida per chi non ne ha mai abbastanza, da consegnare separatamente; o)
Divertiti e lascia che ti assaggi.
