Raccogli l'acqua di asparagi e cuoci una zuppa!
tempo
Tempo di preparazione: 5 min.
Tempo di cottura o cottura: 10 min.
Tempo totale di preparazione: 15 min.
Zuppa di asparagi pregiati con acqua di asparagi
ingredienti
- 500 ml di acqua fredda di asparagi
- 30 g di burro
- 30 g di farina
- un po 'di sale e pepe
- un po 'di brodo vegetale
- un pizzico di latte ed erba cipollina (secca o fresca)
preparazione
- Sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio, aggiungi gradualmente la farina, quindi mescola continuamente in modo che non ci siano grumi, il roux deve rimanere leggero.
- Sfumare gradualmente con acqua di asparagi (con un goccio di latte) e continuare a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Infine, con sale, pepe e chi ama assaggiare il brodo vegetale.
Dato che ho sempre l'erba cipollina secca a casa, ora ho aggiunto un cucchiaio grande. Bollire brevemente - fatto!
Piccolo suggerimento: ora puoi aggiungere pezzi di asparagi: un sapore ancora migliore!
Servire con pane tostato o toast.
