Harzer Roller in salamoia (formaggio a mano)
Hai bisogno di:
- 1 confezione di scooter Harzer
- Cumino intero o macinato
- Birra chiara o scura
Funziona così:
Per il primo strato mettere uno scooter in una brocca di argilla (boccale di birra) cospargere di cumino e versare sulla birra. E lo fai strato per strato.
Alla fine, un canovaccio umido viene accartocciato nella caraffa e lasciato per marinare tutto in cucina per tre giorni. Si prega di inumidire il canovaccio ogni giorno.
Preferisco il cumino macinato e la birra scura o la birra affumicata - ce ne sono abbastanza a Bamberg.
Questa è una deliziosa diffusione :-)