Preparazione del pesce - principi
Per friggere piccoli pesci sono adatti ovunque, come anelli, sgombri, pesci bianchi o simili. Braciole di pesce più grandi o utilizzare filetti di pesce.
Preparazione SSS
- PULIRE i pesci sotto l'acqua corrente, non immergerli. secca Blot. PULIZIA con succo di limone o aceto.
- Cospargere di sale poco prima della preparazione.
Impanare il pesce
- Trasforma la farina.
- Girare nell'uovo schiacciato (con latte o acqua a piacere).
- Trasformalo in pangrattato finché il pezzo non è uniformemente coperto. Da assaggiare ma puoi anche prendere questa semplice farina.
- Premere leggermente l'impanatura. Prima di mettere nella padella, togliere la farina in eccesso.
grasso di cottura
Particolarmente adatti sono i grassi per temperature più elevate (olio, strutto). Per il burro o la margarina usa un po 'meno calore, altrimenti il pesce diventerà marrone.
preparazione
- Scaldare la padella e il grasso per circa 2 minuti. Metti il pesce nel grasso. Girare la carne quando è abbastanza marrone.
- Dopo aver acceso l'ultimo pesce, la stufa può essere spenta e viene utilizzato il calore residuo.
Per quanto riguarda le regole di base, e ora divertiti a sperimentare.
