Produce kefir senza lattosio: con latte di soia
A causa di estremi problemi bronchiali cronici, sono passato a prodotti a base di soia che dovrebbero funzionare bene (ovviamente, dopo aver verificato le allergie alla soia che possono causare disturbi respiratori), quindi ho cercato di nutrire anche il mio fungo kefir. Ero preoccupato se il latte fosse ricco? è abbastanza per farlo crescere: funziona!
Chi non conosce il fungo kefir:
Kefir è originario del Caucaso e non è un tubero solido, ma è costituito da una sorta di anelli che si raggruppano per formare un tubero sciolto. Durante il risciacquo, piccoli pezzi si strappano e successivamente formano nuovi rotoli di kefir giovani. Pertanto, il kefir si propaga ancora e ancora. Il piccolo Kefirknolle ricorda la ricotta.
Riparare kefir è molto semplice:
- Un pezzo di kefir delle dimensioni di una nocciola è sufficiente per 300 ml di latte di soia.
- Metti il tubero in un barattolo più grande (non permettere mai al tubero di entrare in contatto con il metallo) o in un contenitore di plastica con un coperchio, versa oltre 300 ml di latte di soia e mettilo in un luogo protetto dalla luce per 2 giorni.
- È importante chiudere il vetro per non compromettere il processo di fermentazione dell'ossigeno.
- Filtrare il latte attraverso un setaccio di plastica e metterlo in un bicchiere. In frigorifero, il latte si conserva per diversi giorni.
- Il fungo viene rimesso nel contenitore e rabboccato di nuovo con il latte. Non è assolutamente necessario lavarlo ogni giorno, ogni 4-5 giorni è abbastanza.
- Dovresti fare attenzione e sciacquarlo nel setaccio con acqua.
- Se il fungo viene lasciato nel latte più a lungo, la massa diventa rimpolpata come il latticello o lo yogurt e può essere messa a cucchiaio o servita in cucina come salsa per insalata o per raffinare le salse. Il kefir molto buono ha anche un sapore leggermente salato e riempito con acqua minerale o raffinato con erbe, succo di limone, zenzero e pepe. Che si preferisca la variante pura, dolce o ricca, è puro gusto. Il modo migliore per bere il kefir la sera. Dal momento che è molto abbondante, sostituisce anche un pasto.
- Se vuoi un kefir particolarmente cremoso, mescolalo dopo una giornata con un cucchiaio di plastica (io uso una cannuccia spessa) vigorosamente.
Kefir non solo rinfrescante e gustoso, ma anche salutare:
- Aiuta con le infezioni intestinali in quanto uccide alcuni agenti patogeni e può ripristinare una flora intestinale sana.
- Il consumo giornaliero di kefir ha un effetto positivo sul sistema immunitario. Inoltre, i problemi di affaticamento cronico, insonnia e irrequietezza possono essere alleviati. Allo stesso modo, il kefir ha un effetto positivo su allergie, malattie del fegato, calcoli biliari, spasmi intestinali, ipertensione e periodontite. L'organismo viene pulito, le scorie vengono rimosse e la memoria viene migliorata.
- Che tutto sia scientificamente provato o meno: in ogni caso, ha un sapore molto buono e non fa male.
- Kefir contiene vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12, vitamina C, vitamina D, acido folico, niacina e minerali calcio, ferro e iodio (iodio).
- Se vuoi o devi fare una piccola pausa dal kefir a causa della tua assenza, il fungo è coperto di latte e latte in polvere e non conservato troppo in frigorifero. Quindi dura circa 3 settimane. Quindi deve essere accuratamente pulito, il latte viene eliminato e il fungo viene riprogrammato. Potrebbero essere necessari alcuni giorni perché l'approccio funzioni come al solito.
- Il fungo raddoppia ogni 3-4 settimane e quindi deve essere condiviso. Ci sono certamente molti clienti intorno all'ambiente per il fungo sano.
- Ho il mio fungo da Internet. Lì ottieni una porzione per circa 1 euro, ma di solito conosci qualcuno che è l'orgoglioso proprietario del fungo e gli piace condividere.
- Naturalmente, il kefir può essere utilizzato con qualsiasi altro latte.
