gnocchi di zucca
Ecco per chi è interessato una ricetta per gli gnocchi di zucca:
1 zucca di Hokaido
farina
uova
Sale, pepe, noce moscata
parmigiano grattugiato
Tagliare la zucca a pezzi e cuocere a fuoco lento con un po 'di brodo vegetale. Trita con il frullatore e mettilo in una ciotola. Un sacco di farina, 2-3 uova, parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata (purtroppo non posso dare quantità esatte, poiché cucino sempre per il muso). Deve solo ottenere una consistenza pastosa.
Nel frattempo porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Spremi dei pezzetti di una massa di zucca di un cucchiaino sopra i denti di una forchetta nell'acqua bollente ed esci con il mestolo quando salgono gli gnocchis.
Si serve al meglio con una semplice salsa a base di burro fuso, qualche foglia di salvia e parmigiano.
