Mousse di zucca con amarettini
tempo
Tempo di preparazione: 45 min.
Tempo di cottura o cottura: 15 min.
Periodo di riposo: 3 ore
Tempo totale di preparazione: 4 ore
Mousse di zucca con amarettini: Un dolce dessert nella stagione delle zucche.
Ingredienti per 4 persone
- 4 foglie di gelatina, bianca?
- 350 g di zucca a cubetti (Hokaido o noce moscata)
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di cannella
- 1 pizzico di sale
- 200 g di panna montata
- 2 albumi d'uovo
- 1 arancia bio
- Amarettini e polvere per bere il cioccolato o. Ä.
preparazione
- Lavare l'arancia, strofinare e spremere, immergere la gelatina.
- Mescolare la zucca con un cucchiaio di zucchero, un pizzico di cannella, un pizzico di sale, succo d'arancia e buccia per circa 15 minuti e purea.
- Sciogli la gelatina nella miscela calda, aggiungi lo zucchero vanigliato.
- Mantieni la massa fredda fino a quando non inizia a gelificare leggermente.
- Sbattete la panna montata e sbattete gli albumi con lo zucchero fino a renderli rigidi.
- Solleva prima la panna montata e poi gli albumi sotto la massa.
- Riempi il piatto da portata e metti in frigo per circa 2 ore.
- Spolverare la mousse con cacao in polvere (bere polvere di cioccolato) e coprire con amarettine.
