coniglio

Per prima cosa devo dire, da quando ho inventato la ricetta, mio figlio non si fida più di me (coniglio nano, lo chiamo Hassi Hassi o Futter, lo chiama Hoppel).

ricetta:
1 conigli o loro parti, preferibilmente battitori o mazze
Sale, pepe, rosmarino, timo, basilico, cipolle, aglio, vino bianco o aceto
del brodo.

Dividere, lavare e rimuovere il grasso in eccesso. Strofinare con le spezie (solido), lasciar riposare per 1-2 ore. Strofina una grande padella adatta al forno con lo strutto, friggi i pezzi fino a quando sono ramati, quindi rimuovi e versa il vino sulla base. Bollire lo stesso, aggiungere circa 250 ml di brodo e portare ad ebollizione. Il Karnickelteile puro e il tutto a 45 gradi 45min in forno per cucinare.

Questo si adatta alle baguette.