Marmellata di lamponi con "spirito"
In questo clima sfavorevole, avevo un urgente bisogno che almeno la colazione di Pasqua avesse un sapore un po 'come il sole e l'estate.
E poiché 1 kg di lamponi "dormivano" nel congelatore, l'ho "liberato" dal freddo e l'ho messo in una grande pentola per fare una marmellata di lamponi con "spirito".
preparazione
- Quindi 500 g di zucchero di gelatina (2: 1), mezzo pacchetto di acido citrico, qualche cucchiaio di miele (quindi 2 - 4 a piacere) e una buona dose di spirito di lampone e lasciare il tutto per 1 o 2 ore (nel mezzo, mescolare sempre di tanto in tanto) ,
- Quindi passare attraverso il Pürrierstab, ma alcuni frutti possono rimanere abbastanza.
- Quindi portare al fornello, portare a ebollizione sul palco più grande e cuocere mescolando costantemente per circa 3 minuti frizzanti (a chi potrebbe piacere dargli un secondo colpo di spirito lampone).
- Dopo un test di gelificazione riuscito (fai una piccola goccia di marmellata su una piastra fredda, attendi un momento e prova, ad esempio con una forchetta o con un dito, se la marmellata di lamponi è già simile alla gelatina) in barattoli (con tappo a vite) , lasciati raffreddare e divertiti più tardi.
E qui ci sono alcuni consigli per i "principianti della marmellata".
- Prendi una pentola grande, marmellata SPRITZ! (quasi come frizzante appena scosso)
- Tutte le attrezzature necessarie (cucchiaio da mescolare, bastoncino di spurgo, cucchiaio da riempire) pronti
- Prima di avviare il forno, sciacquare i bicchieri caldi, asciugarli e posizionarli su un asciugamano il più vicino possibile alla stufa
- Non farti distrarre quando la marmellata sta cucinando (meglio squillare il telefono che pulire la cucina in seguito)
- Per il campione di gel, preparare una piccola piastra, che in precedenza ha trascorso un'ora nel congelatore
- Chiudere i vasetti immediatamente dopo il riempimento e capovolgerli per alcuni minuti
- Risciacquare immediatamente tutti gli utensili necessari, una volta asciugato, si attacca meglio della supercolla :)
E ora buon divertimento e buon appetito!