Cavolo rosso o cavolo rosso 2
Nel cavolo rosso puoi "controllare" il colore aggiungendo un acido di frutta o aceto quando riscaldato o bollito. In questo caso, il cavolo è bellissimo rosso. Ma se aggiungi un po 'di aroma (cibo salutare), il tutto assume un colore piuttosto blu e l'acidità si riduce in modo significativo!
Con l'aggiunta di soda, è necessario assicurarsi che anche questo riduca leggermente il tempo di cottura (l'acqua di cottura viene ammorbidita dalla soda e anche più alcalina). La soda dovrebbe essere aggiunta a filo di lama.
