Torta al rabarbaro con salsa di meringa
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 40 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 10 min.
Torta al rabarbaro con salsa di meringa. È particolarmente affascinato dalla combinazione di acido e dolce. Un vero classico!
ingredienti
pasta
- 250 g di burro
- 250 g di zucchero
- 250 g di farina
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 1 confezione di bicarbonato di sodio
- 2 uova e 4 tuorli d'uovo
- Grasso e carta da forno per lo stampo
- 1,5 kg di rabarbaro
meringa topping
- 4 albumi d'uovo
- 250 g di zucchero
preparazione
- Sbattere burro, zucchero, uova e tuorlo d'uovo fino a ottenere una schiuma.
- Mescolare la farina con il lievito e aggiungere tutto in una volta.
- Trasforma tutto in una pastella, stendilo su una teglia leggermente unta, foderata con carta da forno.
- Distribuire il rabarbaro lavato tagliato a pezzi e infornare a 200 gradi Celsius 180 gradi per 20-30 minuti.
- Per il cofano della meringa, sbattere i 4 albumi a neve e lasciare che lo zucchero penetri gradualmente. La massa deve essere così rigida che rimane visibile un taglio con il coltello.
- Rimuovere la torta dal forno dopo il tempo specificato, distribuire gli albumi e metterli per altri 10 minuti nel forno a 130 gradi verso il basso. Assicurarsi che il cappuccio proteico non diventi troppo scuro.
