Stendere la pasta della pizza sottilmente senza mattarello
Sarebbe ancora possibile stenderlo, ma l'applicazione napoletana senza incidenti è facile per i napoletani. Ecco la soluzione:
Versare grumi di pasta (pasta fatta in casa, alternativamente fatta) sulla teglia ricoperta, leggermente oliata, appiattirla il più possibile e distribuirla nel miglior modo possibile. E ADESSO ARRIVERÀ:
Prendiamo un TEIGROLLER CON UN RULLO CONICO LEGGERO e arrotoliamo l'impasto, sempre sottile come desiderato, verso i bordi della teglia. Troppo poco impasto? Non importa, "Anstückeln" va. Anche un leggero bordo può essere modellato così facilmente. Quindi spazzolare con un po 'd'olio, evitando così un "ammollo" della salsa.
In questa occasione altri due consigli:
- Preferisco i pomodori in scatola molto economici della soleggiata Sicilia. Scolare un po 'di liquido, quindi aggiungere sale ed erbe secche e possibilmente spicchio d'aglio e con il frullatore (si adatta alla lattina!) Passa brevemente.
- Anche i single e le piccole famiglie dovrebbero fare due fogli. Estrarre prima una scatola e congelare la pizza in porzioni. Ha un sapore "pronto da cuocere"
