Praline al rum e prugne secche al rum nel bicchiere per la colazione
tempo
Tempo di preparazione: 40 min.
Tempo totale di preparazione: 40 min.
Ti mostrerò come preparare deliziosi cioccolatini con prugne secche e una buona quantità di rum. Di solito li prepari per l'acquisto a Natale. Ma mi piace anche mordicchiarlo nel corso dell'anno.
Le prugne secche o prugne, come vengono chiamate in Austria, possono essere acquistate tutto l'anno. Se possiedi un disidratatore, puoi anche farlo da solo.
La ricetta vale anche per me quando le prugne secche sono diventate troppo dure, troppo secche. Questi non vengono gettati via con me, ma trova z. B. qui come Rumpflaume o Rumpflaumen pralina il loro uso. Sono anche belli come un regalo o souvenir in bicchieri da colazione così piccoli.
ingredienti
Cioccolatini o focacce Rumpflaumen:
- circa 20 prugne secche
- 300 ml di rum circa il 30% - 40% di gradazione alcolica
- glassa al cioccolato
preparazione
Prugne al rum nel bicchiere da colazione:
- Dò le prugne circa a metà in un barattolo di vetro da 1 litro e lo verso con il rum, copro e chiudo bene. Nella scatola della cucina lascio questo bicchiere per circa 2 mesi.
- Se non fosse abbastanza rum, allora aggiungo un po ', in modo che le prugne siano completamente ricoperte di rum.
- Soprattutto se vuoi solo fare scafi nel bicchiere della colazione, dovresti usare un po 'più di rum.
- Si prega di non utilizzare un rum ad alta percentuale con il 60%, che è troppo piccante e che non ha un sapore.
- Trascorsi i due mesi, pesca le prugne singolarmente dal bicchiere e le metto in un bicchiere da colazione. Versa il rum dalle prugne sottaceto e il gioco è fatto con una piccola sorpresa.
- Puoi anche usare le prugne dopo 2 settimane, quindi la polpa è più forte. Ma se li lasci per 1 anno nel rum, la carne è davvero tenera.
- Questo è il modo migliore per farlo come piace a te personalmente.
pralina Rumpflaumen:
- Prendo le follie sottaceto dal rum e le poso su una carta da forno foderata con un pezzo di carta da cucina. Quindi ho lasciato asciugare le prugne.
- Nel frattempo, la glassa di cioccolato sul bagnomaria si scioglie.
- Con una forchetta, ora tiro ogni prugna attraverso la glassa e la lascio su un piatto che è steso con carta da forno indurita.
- Ripeto questo processo una seconda volta.
- Quando sono asciutti, li metto in sacchetti di carta per cioccolatini.
Per la conservazione, li lascio fuori a temperatura ambiente. Non durano a lungo con noi comunque. Inoltre, ne faccio solo una piccola quantità come descritto.
Perché ho l'impressione che con una conservazione prolungata, il rum si volatilizza e quindi il gusto ne soffre.
Buona fortuna durante la copia!
