Tranci di salmone con salsa all'aragosta e aneto

tempo

Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora.

Oggi siamo di nuovo alla ricerca di pesce fresco, che sostanzialmente acquisto dal pescivendolo di cui mi fido sul mercato. Non voglio privarti della ricetta per la preparazione delle bistecche di salmone e spero che ti piaccia tanto quanto noi.

Ingredienti per 2 persone

  • 2 bistecche di salmone fresche
  • Sale alle erbe, pepe appena macinato
  • Strutto di burro per friggere

Per la salsa:


  • 1 cucchiaio di cognac
  • 1/2 tazza di crema leggera
  • 1 mazzetto di aneto fresco
  • 60 g di pasta di aragosta
  • 350 ml di acqua
  • Sale, pepe appena macinato
  • Crocchette di patate, quantità desiderata e appetito delle persone (avevo usato le mini crocchette TK)

Per l'insalata:

  • 1 cetriolo
  • dei pomodorini
  • 1 cipolla
  • 1 - 2 spicchi d'aglio

Per l'insalata in aggiunta:

  • aceto balsamico bianco
  • olio d'oliva
  • Erbe secondo l'offerta e il gusto
  • Sale, pepe, senape e chi piace
  • 1 pizzico di zucchero e un bel pizzico di crema

preparazione

  1. Le bistecche di salmone sono condite con pepe e sale alle erbe e messe da parte per un momento.
  2. Nel frattempo, preparo la salsa di insalata con gli ingredienti di cui sopra, sbucciare e tagliare a fette il cetriolo e tagliare a metà i pomodori.
  3. Per la salsa di aragosta, riscaldo l'acqua in una pentola e aggiungo la pasta di aragosta mescolando, faccio bollire e condisco con mezzo mazzetto di aneto tritato, pepe, sale e con il cognac e mezzo bicchiere di crema leggera. Tengo la salsa calda a fuoco lento.
  4. Per le crocchette riscaldo il forno a 180 gradi. Il completamento delle crocchette richiede circa 10 minuti.
  5. Per friggere le bistecche di salmone, aggiungo il burro nella padella e poi il pesce nel grasso bollente. Arrostire le bistecche di pesce su ogni lato per circa 5 minuti al massimo e tenere al caldo.
  6. Quindi mescolare l'insalata con il condimento e disporre i piatti appetitosi con le bistecche di salmone e le crocchette. Aggiungi un po 'di limone fresco e poi puoi mangiare.

Buon appetito!

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