Salva il rosmarino dal gelo - prepara l'olio di rosmarino
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Tempo totale di preparazione: 20 min.
Questo suggerimento è su come salvare il rosmarino dal gelo e ricavarne olio di rosmarino. Allo stesso tempo è anche un'ottima idea regalo.
Per alcuni inverni, ho costantemente cercato di portare il mio rosmarino in giardino durante l'inverno. Purtroppo sempre invano, qui nel sud della Germania abbiamo inverni freddi. Ogni anno successivo, mi sono reso conto che era congelato. Ora l'ho usato e nel periodo pre-natalizio sempre regali carini, e anche a Natale, il mio olio di rosmarino fatto in casa è il miglior venditore.
Preparazione - olio di rosmarino
In primo luogo, ho tagliato tutti i rami del rosmarino appena prima delle prime gelate notturne appena sopra il terreno. Ora lavo il rosmarino con la stessa cura con cui lo asciugo con gli asciugamani da cucina. Se l'umidità rimanesse indietro, l'olio diventerebbe torbido.
Quindi trito il rosmarino con il coltello in piccoli pezzi in modo che possa fornire bene i suoi oli essenziali. Metti tutto rapidamente in un grande barattolo di vetro (barattolo o caraffa di vetro), copri con buon olio d'oliva, agita leggermente. Tutti i pezzi devono essere sempre a contatto con l'olio o generosamente coperti dall'olio.
L'olio d'oliva nel bicchiere dovrebbe ammontare a più di tre volte la quantità di rosmarino, quindi crea ancora un olio molto concentrato. Al grande raccolto semplicemente prendere più navi, ma devono essere chiuse.
Lasciare la miscela in un luogo luminoso per 2-4 settimane. Posiziono sempre la nave sul davanzale di una finestra nel seminterrato luminoso. Ogni tanto controlla e agita bene l'olio. Come ho detto, tutto deve sempre essere ben coperto dall'olio. Nel frattempo raccogli delle belle bottiglie vuote.
Dopo 2-4 settimane, filtrare il rosmarino attraverso un setaccio molto fine, possibilmente anche con un filtro da caffè. Non dovrebbero essere rimasti frammenti di erbe, che altrimenti si depositerebbero sui lati delle bottiglie e della muffa.
Riempi l'olio di rosmarino ora limpido, in belle bottiglie pulite e asciutte, circa a metà. Riempi l'altra metà della bottiglia con olio d'oliva puro della varietà utilizzata anche per il caricamento e diluiscilo. In caso contrario, l'olio è davvero molto concentrato. Non dimenticare di etichettare la bottiglia e chiudere bene. Decorazione a piacere.
Chiunque voglia fare lo stesso, altri - assolutamente erbe fresche da giardino - inseriscono e preparano un delizioso olio alle erbe. Altre varianti sono possibili. Ho già preparato un olio di peperoncino all'aglio. Ho diviso alcuni peperoncini per il lungo e li ho uniti con alcuni spicchi d'aglio in quattro. Attenzione, infernalmente speziato ma gustoso.
Naturalmente puoi anche mescolare le erbe. Penserai a fantastiche combinazioni.
L'olio dura 3-5 mesi, a seconda della conservazione. Se vuoi regalarlo per Natale, dovresti iniziare presto, ma in teoria puoi produrre olio alle erbe tutto l'anno. Divertiti, vedrai, un grande regalo con un tocco personale!
