Schinkenfleckerln

tempo

Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 25 min.
Tempo totale di preparazione: 35 min.

Schinkenfleckerln è un piatto della cucina austriaca / boema. Ci piace mangiarlo tutto l'anno, ma lo trovo ottimo, soprattutto in estate, servito con insalate fresche.

In passato dovevi risparmiare extra e il contenuto di carne di questo piatto era di conseguenza basso. C'è anche una vecchia canzone viennese per quello. del cantautore, compositore e artista di cabaret austriaco HERMANN LEOPOLDI del 1938:


Perché gioca con le bistecche al prosciutto?

per tutto il tempo nascondendo la carne -

o sono cieco -


che non trovo mai il prosciutto ....?

Anche quando ero ancora un bambino / adolescente (intorno al 1965), ho sempre cercato la carne / prosciutto nella bistecca di prosciutto - senza conoscere la canzone di allora.

Certo, oggi la carne è più grande e vorrei presentarti questo piatto.

Hermann Leopoldi "Schinkenfleckerln" 1935 | Ottobre 2020