Selenio - un oligoelemento vitale
Fu solo nel 1975 che il selenio fu trovato nel corpo umano. Il selenio fa parte di un enzima che può legare i radicali liberi che possono essere prodotti da tossine ambientali, sigarette e stress. Ha una funzione simile alla vitamina E ed è anche coinvolto nella formazione dell'ormone tiroideo.
Nel corpo di un adulto, vengono immagazzinati circa 10-15 milligrammi di selenio, la maggior parte dei quali nei reni, ma anche nel fegato, nel cuore, nel cervello e nel sangue. Al contrario, ossa, muscoli e tessuto adiposo contengono solo una piccola quantità di selenio. Viene assunto nell'intestino tenue ed escreto nelle urine.
La necessità di selenio
Il fabbisogno giornaliero di selenio di un essere umano adulto è di circa 0,03-0,07 milligrammi. Questo dovrebbe essere coperto da una dieta equilibrata.
Il selenio si trova principalmente negli alimenti vegetali. Tuttavia, il contenuto di selenio delle piante dipende dal contenuto di selenio del terreno su cui crescono. La Germania è a buon centrocampo, ma i suoli in Asia e Africa sono molto bassi in selenio, mentre z. Ad esempio, i suoli nordamericani sono selenosaturati.
A causa di queste grandi differenze nel contenuto di selenio dei suoli, ovviamente, varia anche il contenuto di selenio nelle colture. Il fatto che i nostri terreni non contengano molto selenio è dovuto, tra l'altro, alla pioggia acida e all'uso di fertilizzanti contenenti zolfo, perché assorbe lo zolfo dalle piante invece del selenio. Pertanto, il selenio dell'elemento traccia viene spesso aggiunto all'alimentazione del bestiame; e, inoltre, gli animali sono anche meno sensibili alle malattie. Per questo motivo, gli alimenti di origine animale come carne, pesce e uova di solito possono persino essere migliori fonti di selenio rispetto agli alimenti vegetali.
Alimenti contenenti selenio
I cereali e le verdure integrali, in particolare le verdure di cavolo come cavolo rosso e cavolo bianco, ma anche broccoli, cipolle, aglio, funghi, asparagi, piselli, lenticchie, noci di cocco, sesamo, miglio e ginseng hanno un alto contenuto di selenio. Le noci del Brasile contengono molto selenio, anche 6-8 pezzi coprono le esigenze quotidiane di un adulto.
Tra gli alimenti di origine animale, carne di manzo, vitello e pollo, in particolare carne di selvaggina, tuorlo d'uovo, fegato, formaggio, aringhe, scorfano, trota, aragosta e tonno, contengono livelli relativamente alti di selenio.
Ecco alcuni esempi della quantità di alcuni alimenti che possono raggiungere la dose giornaliera richiesta di un adulto (da 0,03 a 0,07 mg circa):
- 350 g di carne
- 90 g di fegato
- 120 g di lenti
- 200 grammi di salmone
- 150 g di aringhe Bismarck
- 10 g di trota
- 45 g di tonno
- 25 g di noci del Brasile
La mancanza di selenio e le conseguenze
- La carenza di selenio è molto rara in Europa. Le conseguenze della carenza di selenio non sono state ancora completamente esplorate. In aree con estrema carenza di selenio come In Cina e Russia centrale, ad esempio, sono state osservate le più gravi malattie miocardiche e articolari. Tuttavia, non è ancora chiaro se queste malattie siano effettivamente il risultato della carenza di selenio o di altre cause.
- Ma ci sono studi che suggeriscono un legame tra bassi livelli di selenio e disordini del metabolismo lipidico, ipertensione, infiammazione della tiroide e comparsa di arteriosclerosi.
- Allo stesso modo, la carenza di selenio può anche influenzare la fertilità: le donne che hanno sofferto di aborti spontanei hanno avuto livelli ematici estremamente bassi dell'elemento traccia e nei maschi con carenza di selenio, la maturazione degli spermatozoi e la motilità possono essere disturbate.
- La carenza di selenio può anche insorgere a causa di malattie croniche come fibrosi cistica, insufficienza renale o malattia infiammatoria intestinale. Inoltre, le persone che sono molto unilaterali o vegane o che soffrono di disturbi alimentari, le persone anziane con alimentazione unilaterale o inadeguata, gli alcolisti, i pazienti con alimentazione tubolare e i pazienti in dialisi sono a rischio più elevato di carenza di selenio.
- Inoltre, può insorgere una carenza di selenio quando il selenio viene escreto in caso di diarrea di lunga durata o persino nelle urine nel diabete o in gravi patologie renali. Anche le malattie gastrointestinali possono portare a un disturbo dell'assunzione di selenio. Potrebbe anche esserci un aumentato bisogno di selenio durante la gravidanza, l'allattamento e sanguinamento mestruale pesante. Anche con il cancro, il corpo consuma più selenio.
- Poiché il selenio è un elemento fondamentale per i neurotrasmettitori (come la serotonina), spesso può portare ad ansia, insoddisfazione e depressione nelle persone che hanno livelli molto bassi di selenio.
Il sovradosaggio di selenio e le conseguenze
Il selenio in una concentrazione più elevata ha un effetto tossico. Il corpo quindi di solito espelle l'eccesso di selenio con l'urina, ma se si assumono regolarmente maggiori quantità di selenio (ad esempio, attraverso integratori alimentari) per un periodo più lungo, questo può portare a disturbi come danni al fegato, disturbi nervosi, cambiamenti articolari (come. B.Artrosi / artrite), perdita di capelli, insufficienza miocardica o ridotta crescita ossea.
