Tortini di semola - come i vegetariani
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 15 min.
Periodo di riposo: 30 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 15 minuti
Non siamo vegetariani, ma proviamo a mangiare carne al massimo 2-3 volte a settimana. Quindi deve trattarsi di carne biologica o almeno di carne proveniente dal benessere degli animali (che nella nostra piccola città con molti villaggi all'esterno, dove è possibile acquistare in fattoria e vedere per inciso come vengono tenuti gli animali, non è difficile). Naturalmente, questa carne di alta qualità è costosa. Dal momento che la casalinga deve vedere che anche i piatti senza carne sono sul tavolo. Per i frugali e gli altri, usare questa ricetta del libro di cucina della nonna non è certo male.
Taglia circa 500 g di panini raffermo e versaci sopra 500 ml di latte tiepido. Coprire e lasciar riposare per 20 minuti. Nel frattempo, tagliare a dadini due cipolle e friggerle in 60 g di burro o margarina. Lasciare raffreddare leggermente. Aggiungi 6 uova, prezzemolo, sale, pepe, un po 'di noce moscata e le cipolle al vapore con il burro ancora liquido ai cubetti di pane inzuppati e impastali vigorosamente con le mani. Coprire di nuovo e lasciare riposare per circa 10 minuti. Quindi fai le polpette con le mani bagnate e friggi in padella fino a quando diventano croccanti.
Ha un sapore di insalata verde o mista. Anche l'insalata di pancetta si abbina molto bene. Puoi anche aggiungere cubetti di pancetta fritta al pangrattato. Oppure dai gnocchi di pane di massa, che vengono versati in acqua bollente salata e lasciati disegnare per altri 15 minuti; Sono gnocchi di pancetta con cubetti di pancetta. I resti di gnocchi di pane possono essere tagliati il giorno successivo e anche arrostiti.
La ricetta produce circa 12 polpette o gnocchi di pane e può essere dimezzata, raddoppiata e così via. Un altro consiglio: i panini menzionati nella ricetta possono anche essere parzialmente o completamente sostituiti da salatini.
