Agitare o battere invece di mescolare
Quando tocco la farina o l'amido per legare una salsa o un altro piatto, uso un barattolo più piccolo. Prima aggiungi il liquido e poi l'amido, il vetro viene avvitato e poi solo scosso. In questo modo, tutto diventa senza grumi nella salsa.
In questo modo è possibile preparare anche una piccola quantità di panna montata.
Per quantità maggiori, nei piatti di molte persone, l'amido con il liquido in una grande ciotola con la frusta, come in qualsiasi grande cucina. Quindi diventa il più veloce senza grumi, schiaccia senza mescolare a lungo e grumi.
