Shakshuka: colazione israeliana
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 35 min.
Ingredienti per 4 - 8 persone:
- 3 cucchiai di olio di colza
- 2 cipolle rosse, tritate
- 1 peperone verde grande, eviscerato e tagliato a dadini
- 1 grande peperoncino jalapeño, eviscerato e tagliato a dadini
- 7 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1/4 tazza di concentrato di pomodoro
- 2 lattine (circa 400 g) di pomodori a dadini
- 1 foglia di alloro
- 2 1/2 cucchiaio di zucchero
- 1 1/2 cucchiai di sale (erbe)
- 1 cucchiaio di paprika ungherese dolce
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 1/2 cucchiaini di pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 libbra di bietola o spinaci tritati o spinaci
- 8-12 grandi uova
preparazione
- Scalda l'olio in una padella capiente. Aggiungere le cipolle e soffriggere a fuoco medio (da 5 a 10 minuti). Aggiungere il pepe e il jalapeno e cuocere (a prova di morso, da 3 a 5 minuti). Mescolare l'aglio e il concentrato di pomodoro e mescolare, cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.
- Versare i pomodori lentamente, aggiungere la foglia di alloro, zucchero, sale, pepe, cumino, pepe e cumino e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Quindi spargi sopra la bietola (o gli spinaci).
- Sbatti le uova e lascia che scivoli delicatamente sul composto (uno alla volta). Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.