Shakshuka: colazione israeliana

tempo

Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 35 min.

Ingredienti per 4 - 8 persone:

  • 3 cucchiai di olio di colza
  • 2 cipolle rosse, tritate
  • 1 peperone verde grande, eviscerato e tagliato a dadini
  • 1 grande peperoncino jalapeño, eviscerato e tagliato a dadini
  • 7 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1/4 tazza di concentrato di pomodoro
  • 2 lattine (circa 400 g) di pomodori a dadini
  • 1 foglia di alloro
  • 2 1/2 cucchiaio di zucchero
  • 1 1/2 cucchiai di sale (erbe)
  • 1 cucchiaio di paprika ungherese dolce
  • 1 cucchiaio di cumino
  • 1 1/2 cucchiaini di pepe nero appena macinato
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1/2 libbra di bietola o spinaci tritati o spinaci
  • 8-12 grandi uova

preparazione

  1. Scalda l'olio in una padella capiente. Aggiungere le cipolle e soffriggere a fuoco medio (da 5 a 10 minuti). Aggiungere il pepe e il jalapeno e cuocere (a prova di morso, da 3 a 5 minuti). Mescolare l'aglio e il concentrato di pomodoro e mescolare, cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.
  2. Versare i pomodori lentamente, aggiungere la foglia di alloro, zucchero, sale, pepe, cumino, pepe e cumino e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Quindi spargi sopra la bietola (o gli spinaci).
  3. Sbatti le uova e lascia che scivoli delicatamente sul composto (uno alla volta). Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

"Il mondo insieme" - Il mondo in cucina: humus e shakshuka di Israele | Luglio 2021