Basta cuocere gli asparagi in padella
Devo sempre sorridere quando vedo questi fantastici fornelli per asparagi con un inserto. Per le cucine dei ristoranti con una grande carta di asparagi, questo può avere senso, per il budget normale, l'acquisto non vale la pena risparmiare denaro e spazio.
Si spera che la cattiva abitudine di cucinare verdure in tonnellate d'acqua sia un ricordo del passato. Cucino gli asparagi "mentendo" in una padella più grande con un coperchio di vetro ben adattato.
Basta una tazza d'acqua. Aggiungi un po 'di sale, porta ad ebollizione l'acqua e poi fai cuocere a fuoco leggero per circa 20 minuti. Il brodo rimanente, eventualmente integrato con un po 'di brodo, è quindi possibile utilizzare lo stesso per la salsa:
Tira fuori gli asparagi e scaldali, aggiungi un buon burro "pungente" e mezzo pacchetto di "besciamella" istantanea o simile di A..i & Co., mescola fino a che liscio e porta a ebollizione, pronto.
