Enchiladas di pollo magro
tempo
Tempo di preparazione: 45 min.
Tempo di cottura o cottura: 25 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 10 min.
ingredienti
Per la salsa enchilada
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1-2 cucchiai di peperoncini (vetro) a piacere
- 1 - 1/2 tazza di salsa di pomodoro
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 3/4 tazza di brodo di pollo
- Sale e pepe fresco qb
Per il pollo
1 cucchiaino di olio d'oliva
2 petti di pollo cotti e tritati
1 tazza di cipolla a dadini
2 spicchi d'aglio grandi, tritati
1/4 tazza di prezzemolo
Fino al completamento
- circa 8-9 tortillas
preparazione
- In una casseruola media, soffriggere l'aglio in olio d'oliva. Aggiungi peperoncini, peperoncino in polvere, cumino, brodo di pollo, salsa di pomodoro, sale e pepe e porta a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 5-10 minuti.
- Preriscalda il forno a 200 gradi.
- Scaldare l'olio in una padella media a fuoco medio. Friggere le cipolle e l'aglio per circa 2 minuti. Aggiungi pollo, sale, coriandolo, cumino, origano, peperoncino in polvere, salsa di pomodoro, brodo di pollo e cuoci per circa 4-5 minuti. Tagliare il petto di pollo raffreddato in piccoli pezzi e mescolare bene.
- Ungi la casseruola (o copri con un foglio di alluminio), aggiungi circa 2 cucchiai di miscela al centro della tortilla, piegala e mettila nella casseruola, versaci sopra la salsa e spolveraci sopra il formaggio a fette di formaggio cheddar.
- Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno, circa 200 gradi, sulla griglia centrale per 20-25 minuti.
- A seconda dei gusti, servire con panna acida e / o scalogno o cipollotti.
Disfrutar de su comida
