Zuppa verde (apparato radicale) sempre fresca in casa
Ogni cuoco lo sa: a volte hai bisogno di un po 'di verdure, ma spesso un sacco è troppo e il resto poi si raggrinzisce nel compartimento delle verdure, che peccato! Quindi il mio consiglio come ha già fatto mia nonna: conservare solo sotto sale!
Hai bisogno di:
- 1 confezione di verdure, puoi anche tagliare altre verdure come cipolla, ecc.
- sale
- Schraubglas
Ecco come si fa:
Grattugiate grossolanamente tutte le verdure con il robot da cucina o tagliate a mano, quindi mescolate con abbondante sale (prendo circa 4 cucchiai di sale su un bicchiere di verdure) e riempite il barattolo a vite, fatto!
Rimane in frigo per almeno 1 anno senza essere sgradevole.
Ma tieni a mente: durante la cottura, usa meno sale in seguito, altrimenti il cibo potrebbe avere un sapore eccessivamente salato.
In questo modo hai sempre le quantità più piccole disponibili per la cottura e ha un sapore molto migliore rispetto ai cubetti di brodo, che contengono anche principalmente glutammato.
