Sauerfleisch

tempo

Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 1 ora e 75 minuti
Periodo di riposo: 8 ore
Tempo totale di preparazione: 9 ore

ingredienti

  • 1,5 kg di collo di maiale
  • 1/2 L di acqua
  • 1/2 litro di aceto
  • 2 g di cipolle
  • 6 foglie di alloro
  • 12 grani di pepe
  • 2 cucchiai di sale
  • 2 cucchiai di zucchero
  • -Aspik-
  • 1/2 L di liquido
  • 1 confezione di gelatina

preparazione

  1. Da acqua, aceto, cipolla tritata e spezie per cucinare un brodo.
  2. Posizionare la carne tagliata (senza osso) nel brodo bollente e cuocere a fuoco lento per circa 1,5 ore a fuoco basso. Quindi mettere la carne e le cipolle in una grande ciotola.
  3. Lasciar sobbollire la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione e scioglierla in 1/2 litro di liquido e versare sulla carne.
  4. Una notte in frigo. Servire con patate fritte.

Sauerfleisch selber machen | Febbraio 2024