Sauerfleisch
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 1 ora e 75 minuti
Periodo di riposo: 8 ore
Tempo totale di preparazione: 9 ore
ingredienti
- 1,5 kg di collo di maiale
- 1/2 L di acqua
- 1/2 litro di aceto
- 2 g di cipolle
- 6 foglie di alloro
- 12 grani di pepe
- 2 cucchiai di sale
- 2 cucchiai di zucchero
- -Aspik-
- 1/2 L di liquido
- 1 confezione di gelatina
preparazione
- Da acqua, aceto, cipolla tritata e spezie per cucinare un brodo.
- Posizionare la carne tagliata (senza osso) nel brodo bollente e cuocere a fuoco lento per circa 1,5 ore a fuoco basso. Quindi mettere la carne e le cipolle in una grande ciotola.
- Lasciar sobbollire la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione e scioglierla in 1/2 litro di liquido e versare sulla carne.
- Una notte in frigo. Servire con patate fritte.