Spaghetti in salsa di crema di zucchine - vegetariano

tempo

Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 15 min.
Tempo totale di preparazione: 25 min.

Per chi ama gli spaghetti e le zucchine come me, questo piatto vegetariano è sicuramente:

ingredienti

Per due persone con un buon appetito

  • 250 g di spaghetti a seconda dei gusti
  • 2 zucchine di medie dimensioni
  • 2 cipolle più grandi, a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, a dadini
  • olio d'oliva
  • 200 ml di brodo vegetale
  • 200 ml di vino
  • 1/2 tazza di panna o creme fraiche
  • Erbe italiane: origano, timo, rosmarino
  • Pepe e sale

preparazione

  1. In una padella larga e ricoperta, le cipolle e l'aglio in olio d'oliva caldo e vitreo, possono anche essere marrone molto chiaro. Metti su un piatto. (Se fossero rimasti con loro tutto il tempo, sarebbero troppo cotti per me, ma ovviamente chiunque può gestirlo a loro piacimento.)
  2. Nel frattempo, lava accuratamente le zucchine, asciugale, tagliatele in quattro e ritagliate l'interno watty. Friggere in olio d'oliva caldo, potrebbero anche essere un po 'brunastri (vedi foto), l'aroma arrosto è sempre buono! Salare e pepare.
  3. Metti gli spaghetti in abbondante acqua bollente e ben salata.
  4. Sfumare con il vino (se non ti piace il vino o cucinare per i bambini, lasciare fuori e aumentare il liquido nel brodo vegetale).
  5. Aggiungi metà del brodo vegetale e la panna fresca. Condisci con le erbe italiane. Chi ha, prende fresco. Uso spesso anche erbe italiane oliate. A seconda della consistenza dell'aggiunta del brodo vegetale, di solito ho bisogno dell'intera quantità, ma dipende dalla quantità e dalla consistenza delle zucchine. Aggiungi nuovamente la cipolla e l'aglio. La salsa dovrebbe essere cremosa.
  6. Quando gli spaghetti sono cotti, scolarli attraverso un setaccio e immediatamente, senza aspettare, metterli nella padella con la salsa di zucchine e mescolare bene.
  7. Servire su piatti e buon appetito. Buon appetito!

Pasta con crema di zucchine | Ottobre 2020