Miscela di spezie per salmone affettato in magazzino

Adoro il salmone affettato! Anche una trota salmonata deve servirla! Sfortunatamente, sono l'unico nella mia famiglia a cui piace questa prelibatezza. Sfortunatamente, le spezie sono in media per il salmone di peso compreso tra 750-1000 g. Tanto per me solo? Non funziona! Cosa fare

Al supermercato mi è venuta l'idea! Ci sono sali di spezie! Bene. Non puoi usarli per il salmone affettato.

Quindi ho fatto quanto segue. Barattoli di vetro con chiusura a clip presa. Ci sono anche barattoli a vite con un contenuto di 500 g. Schiaccia le spezie nel frullatore e mescola con la miscela sale / zucchero. E via al bicchiere.


Dato che ci sono diverse miscele di spezie, non uso una ricetta qui. Su ogni bicchiere ho scritto il mix.

La miscela viene calcolata per 1 kg di pesce. In questo modo non solo ho un mix pronto, ma posso anche dosarli. E ho anche scoperto che ho bisogno di meno, perché le miscele zucchero / sale sono molto più intense! E compro sempre aneto fresco quando compro il pesce.

E il mix dura a lungo!

A tavola con Ramsay # 153: Patate dolci speziate | Luglio 2021