Il pan di Spagna ha sempre successo
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 35 min.
Durante una visita a mia nonna, le ho parlato delle ricette. Mi ha dato un ottimo consiglio per i terreni di spugna che hanno sempre successo:
"Prendi sempre la metà" (come talvolta le nonne si esprimono). Deve essere assunto con la "sempre metà degli ingredienti" della quantità di uova.
Ad esempio, se voglio cuocere un fondo che deve essere diviso due volte, è meglio prendere 6 uova.
Quindi lo zucchero segue. 6: 2 = 3. Ciò corrisponde a 300 g di zucchero. 300 g: 2 = 150 g. Quindi ho bisogno di questa quantità di 150 g di farina. 150 g: 2 = 75 g. E la farina di mais deve quindi essere di 75 g.
Se vuoi, aggiungi un pizzico di lievito (per la "sicurezza", ma non è necessario) e aggiungi una pinta di zucchero vanigliato.
Separare le uova, sbattere la neve (lasciare scorrere lo zucchero). Quindi mescolare delicatamente i tuorli, aggiungere farina e amido e piegare delicatamente. Cuocere a circa 180 ° C per circa 20-30 minuti.
Ad esempio, se il fondo è più piatto, la ricetta sarebbe così:
- 4 uova
- 200 g di zucchero
- 100 g di farina
- 50 g di amido di mais
eccetera
Secondo me, un ottimo consiglio e facile da ricordare! E ha un pavimento adatto per ogni torta - alta o piatta.
E soprattutto, ci riesce sempre. Non so nemmeno se la pensi così, ma soprattutto quando provo una nuova ricetta, mi è capitato più di una volta che il terreno semplicemente non voleva diventare come avrei voluto.
