Bistecca teriyaki con pak choi e asparagi verdi
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 40 min.
Periodo di riposo: 1 ora
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 50 min.
Per questo delizioso pasto semplice - bistecca teriyaki con pak choi e asparagi verdi - tagliate la bistecca in strisce e anche gli spaghetti vanno bene con la "bistecca" e con la salsa teriyaki diventa anche giapponese.
La classica salsa teriyaki è composta da soli tre ingredienti, in alternativa le salse finite spesso contengono aceto di riso, salsa di soia, zucchero / miele, aglio e zenzero. La salsa teriyaki è ideale come marinata per carne di manzo o pollame:
La carne ha una forte piccantezza ed è estremamente tenera (questo potrebbe non sembrare a prima vista poiché la salsa scura strofina la carne).
ingredienti
(2 persone)
- Bistecca di scamone da 500 - 600 g
- 2 peperoncini rossi
- 150 ml di salsa teriyaki
- 150 g di brodo di manzo
- 200 g di funghi freschi
- 3 cucchiai di olio di sesamo, arachidi o wok
- 1 mazzetto di asparagi verdi
- 1 cucchiaio di burro
- 2 (baby) Pak Choi
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaio di semi di finocchio (pestati)
- Pasta (spaghetti o udon, noodles di grano asiatico)
- pepe limone
preparazione
- Tagliare la bistecca a pezzi sottili e tagliare i peperoncini a anelli sottili.
- Mescolare bene la salsa teriyaki con 3 cucchiai di olio (la salsa teriyaki spesso contiene olio, la marinatura potrebbe essere leggermente più).
- Passare gli anelli di peperoncino sulla carne e lasciarli per circa 1 ora.
- Cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione.
- Lavare Pak Coi, centrifugare e tagliare a metà.
- Pulisci i funghi, affetta.
- Sbucciare gli asparagi verdi solo sul fondo (rimuovere eventuali estremità legnose), scaldare il burro in una padella e friggere gli asparagi prima - rimuovere dalla padella, condire con pepe al limone e mantenere caldo.
- Friggere il Pak Choi diviso in due da entrambi i lati nello stesso grasso, salare leggermente, togliere e infine cuocere i funghi.
- Scolare la carne marinata in uno scolapasta ma catturare la marinata.
- In un'altra padella grande (o wok) scaldare l'olio e rosolare la carne e le spezie a fuoco vivo per circa 2 minuti mescolando.
- Versare la marinata raccolta con il brodo e aggiungere nella padella ai funghi, cuocere a fuoco lento per 3 minuti, aggiungere le tagliatelle cotte, piegare e lasciare riscaldare leggermente.
- Per servire, aggiungi la carne di bistecca ai noodles con Pac Choi e asparagi. Se non hai congelato gli asparagi dopo la stagione degli asparagi, puoi usare le cipolline come alternativa.
