Cuocia a vapore l'ippoglosso congelato nella pentola a pressione

Bene, ora ho dimenticato ieri sera di togliere il pesce dal congelatore. Vediamo se la pentola a pressione aiuta e riesce ancora a cuocere al vapore. Ci dovrebbero essere ippoglossi al vapore con purè di patate e cicoria.

Per prima cosa, metto le patate nella pentola a pressione, aggiungo 250 ml di acqua e un po 'di sale sopra. Il fondo dell'inserto del vapore è stato strofinato con burro freddo.

Quindi sciacquare il pesce congelato con acqua fredda e asciugarlo con un tovagliolo di carta.


Ora il pesce condito con sale e pepe, condito con un po 'di succo di limone.

Cuocere in una ciotola piena e, una volta che l'anello verde mostra, ridurre il calore al minimo. Lascialo per sette minuti.

Nel frattempo, ho preparato l'insalata di cicoria: nel mio libro di cucina di 50 anni ho scelto la variante con arance, succo di limone e zucchero. Invece di yogurt, ho preso l'olio per insalata.


Ora lascia evaporare la pentola a pressione, metti il ​​pesce caldo e fai una purea di patate con un po 'di latte caldo, sale, pepe e noce moscata grattugiata.

Il pesce è diventato molto buono e non è crollato.

Solo che ho avuto qualche problema a tirarlo fuori dall'inserto perforato. Nonostante il burro, ci si è attaccato?

Mi chiedo ancora se ne disporrò la metà con carta pergamena perforata la prossima volta. O qualcuno ha un'altra idea?

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